Gör en god och hälsosam middag till hela familjen på bara en kvart. Här är välkända kocken Jonas Lundgrens läckra paleo-lax.
Is dit het perfecte middagen onder sensommaren? En matig laxsallad, tycker vi. Het recept is heerlijk om te maken en het is een heerlijke portie, perfect voor het hele gezin of tot een matlåda dag erna.Fänkålssallad med bakad lax och granatäppelvinägrett
Gebruiken:
- 400 g lax
- 1 msk olivolja
- 2 fänkålsstånd
- 1 rödlök
- 1 dl sötmandel
- 150 g spenat
- 2 dl kokta gröna ärtor
- zout en peper
- 1 granatäpple
- 1 dl olivolja
- 2 citroenen, saften och eventuellt zesten
- zout en pepers
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Pensla laxen med olivolja. Salta och peppra och lägg i en ugnsfast form.
- Ugnsbaka laxen in 10-15 minuten.
- Skiva fänkålen så tunt du kan med en mandolin eller en vass kniv.
Skala och skiva rödlöken och hacka mandlarna. Blanda ihop med spenat och ärtor till en sallad. Salta en peppra.
- Kärna ur granatäpplet och blanda kärnorna med olivolja och citronaft till en vinägrett. Smaka av med salt och peppar.
- Neem ut laxen ur ugnen och tryck med sked försiktigt ut fina bitar att lägga ovanpå salladen. Serveer met een granatäpplevinägrett.
Det här goda receptet kommer från boken Jonas paleokök, hälsosamma recept av rena råvaror av stjärnkocken Jonas Lundgren. "Jag älskar sallad och äter det till nästan allt, och en god vinägrett eller dressing gifter ihop alla smaker," zegt Jonas Lundgren. Boken ges ut av Bonnier Fakta. LÄS MER: Raw banoffipaj
