Wil je een supersalat?
Met deze opkikkers kun je je salades op een hoger niveau krijgen. Farvel til triste blade og trætte tomater - hej til mættende, sunde supersalater.
Davide Del Gatto og Kristina Gustafsson er grundlæggerne af Savage Salads, en populær madbod i London, hvor friske, sæsontilpassede og smagfulde salater står på menuen. Met kogebogen Supersallad: smakrik och säsongsanpassad vil parret vise, hvordan du forvandler den kedelige tomat-icebergsalat-agurke-combinatie tot en spændende og mættende ret, proppet med masser af sunde sager.
Hier kun je de smagsprøver uit de bogen halen die je kunt gebruiken voor helse- en smagsbevidste salatelskere.
Grillet halloumi med gule beder, appelsin, rød mangold og valnødder
Halloumi is perfect om te grillen, omdat het net zo smelt als de rest. Vi elsker den seje salthed som gør den ekstra god sammen med sødmen fra de gule beder og appelsinen. Foto: Kim Lightbody
Du skal bruge:
(4 porties)
- 800 g worst
- 1 blonde appel
- 350 g halloumi
- olivenolie
- 150 g rød mangold, kun bladene
- 2 spsk valnødder
- zout en peber
Appelsin- en honningdressing tot serveren
- 4 dl appelsap
- 1 soepkegel
- 1 appelsin
- zout
Sådan gør du:
Varm ovnen op til 200 grader. Leg de gule beder in een ildfast fad, tilsæt lidt vand, dæk til med folie, så at det bliver lufttæt og bag dem i ovnen i 1-1 ½ time.
Leg de gule beder in een lang mes om de er klaar voor te maken. De skal være bløde. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af med folien på i cirka 30 minutter. Fjern skrællen og skær derefter bederne i både.
Pil blodappelsinen og skær den ydre hvide hinde væk med en skarp kniv. Skær derefter på hver side om hvert segment, udefra og ind, så at du får hindefrie appelsinstykker.
Schraap halloumien in 1 cm tykke skiver. Varm lidt olie op i en teflonpande på middelvarme. Tilsæt halloumi og steg i 3-5 minutter på begge sider eller indtil halloumien er gylden og begynder at blive blød.
Zet goudbladeren op de hoogste bieder en leg valnødderne op de laagste bieder. Doe mangold, gule beder en appelsin in en skål. Krydder med salt og peber og tilsæt et skvat olivenolie. Bland det godt og fordel salaten på fire tallerkener. Top met arm hallouimi.
Dressing:
- Leg 3 deciliter appeljus in een kasserolle. Laat het sap weglopen tot het in een cirkel van ¾ deciliter valt. Tilsæt resten af appelsinjuicen, honning og revet appelsinskal. Bland og smag til med salt.
Krabbesalade met avocado en limoen
Hvidt krabbekød kommer fra krabbens klør. Je kunt krabbeklør gebruiken in visgerechten, fris en dybfrosne.
Du skal bruge:
(4 porties)
- 1 milde rød chili, udkernet og finhakket.
- 1 dl olivenolie
- 2 winkelmodne avocadoer
- 1 rødløg, finthakket
- 6 purløgsstrå, finthakkede
- 500 g hvidt krabbekød
- revet skal og saft fra 1 lime
- zout
Sådan gør du:
Varm olivenolien forsigtigt i en kasserolle. Neem de hakende chilipeper en de jongen in de lav varme i cirka fem minutter. Vær opmærksom på, at olien ikke bliver for varm. Tag kasserollen væk fra varmen og lad stå i 20 minutter, eller indtil olivenolien har fået smag af chilien.
Schep avocadoerne in het midden, haal de stenene eruit en krab het fruitkødet eraf, en schep het in tynde skiver.
Leg de hakkede rødløg in en skål samen met purløg, krabbekød en avocado. Neem limoenkal en frispresset limoenaft. Doe er zout op en laat het goed smaken.
Je vindt in dit moeras veel verschillende dejlige opskrifter!
