Kvinnorna bakom succéboken Food pharmacy är tillbaka med en kokbok helt tillägnad antiinflammatorisk mat. Hier kun je nagaan of je de ontstekingsremmende mat goed kunt gebruiken.
Mia Clase en Lina Nertby Aurell zijn de bloggers van Food pharmacy tillsammans. Förra året blev bloggen en bok och nu släpper de en kokbok som du hittar här. Foto: Ulrika Ekblom.
Hoe weet je dat je eerste blog een enorm succes was?
- Goed gedaan! Vi får ofta höra att vi skriver med ett lättsamt språk och framförallt utan pekpinnar. Ons doel is om je te inspireren en te helpen met het voorbereiden. Vi har ju bjudit en hel del på hur näringsfattigt vi själva ätit under åren och det tror vi kan ge hopp till andra om att det aldrig är för sent att börja, säger Lina Nertby Aurell som är en av författarna till Food Pharmacy: kokboken.
Wat is het nut van recepten in dit här boken?
- De är proppfulla av näring och enkla att laga.
Wat is het beste en beste dat je kunt doen met een tank voor immunförsvaret?
- Vi brukar säga att socker är en av de största bovarna. Het beste wat je kunt doen is je tanden laten zien in al je vezels.
Vad kan jag glädja mig åt för positiva förändringar om jag börjar äta mer antiinflammatoriskt?
- När vi började jaga näring i maten och skippade den där onyttiga bukfyllan blev vi genast så enormt mycket piggare och starkare. Het feit dat we de ständiga förkylningarna onder de vinterhalvåret hebben ontmoet, is een mooie bonus.
En sådan här härlig morgon kan du också få om du lagar guldgröt ur Food pharmacy: kokboken. Foto: Ulrika Ekblom.
Om man kikar i boken verkar ni vara riktiga fiberfantaster, varför det?
- Je kunt helt enkelt mata våra goda och skyddande bakterier. Fibrer är nämligen våra goda bakterier främsta föda. Fibrerna zorgt ervoor dat de goda bakterierna kan växa och föröka sig.
Ni skriver att tarmfloran älskar råa grönsaker, men många får ont i magen och blir uppsvällda av just för mycket råa grönsaker. Hoe kan dat?
- Het grootste deel van de maten die we gebruiken is een verwerkte en onverslijtbare mat, die ook bij vezels kan worden gebruikt. Het is belangrijk om te weten dat je dagelijks 25 gram eet voor lichte vezels en dat is het enige dat Livsmedelsverket rekommenderar gebruikt. Mensen die op zoek zijn naar lichte vezels onder een lange tijdslimiet, kunnen er beter in worden om de vezels te smelten en er meer van te krijgen, zegt Lina Nertby Aurell en fortsätter:
- Ta det lugnt och vänj kroppen successivt. Tänk också på att dricka mer vatten eftersom fibrer drar åt sig vatten vilket gör att du kan få magont om du dricker för lite.
En annan sak ni nämner i boken är korttidsfasta, varför borde jag fundera över att testa det?
- Bij veel gelegenheden stopt vi något i munnen sätts våra organ i arbete. Als een van je oren zo braaf is om de klus te klaren, dan is een ander orgel ook braaf om de klus te klaren. Att korttidsfasta innebär att vi förlänger den tid på dygnet vi låter våra kroppar vila från mat. Ik stället för att äta från det att vi vaknar på morgonen tills att vi lägger oss på kvällen skjuter vi på frukosten och börjar med en tidig lunch i stället. Forskningen visar på en mängd hälsofördelar med att korttidsfasta.
LÄS MER: Höstens största hälsotrenderLÄS MER: Boostande kommen
