Matmejlet presenterer - salater du blir mett av: rekesalat
Vind je het leuk om dezelfde maaltijd te kiezen? Lisa Blomqvist fra Matmejlet gir deg en kjempegod oppskrift på rekesalat.
Lisa Blomqvist is PR-strategiste, matelsker en bestuurder van het nieuwe Matmejlet. In en artikkelserie bestående av tre deler(her finner du del 1) presenterer hun tre forskjellige oppskrifter på gode, mettende salater du kan prøve når du er lei av å spise den samme gamle isbergsalaten med tomater. Deze groep geeft Lisa een frisse rekensalade met västerbottenost.
Heb je een abonnement op Matmejlet? Klik hier!
Voor vi starter, welke reker skal man bruke? Hoe groot is het aanbod van reker i lake og med skall?
- Selv kjøper jeg aldri reker på boks eller fryste reker uten skall. De er ikke like gode, enkelt og greit. Reker med skall har en helt annen konsistens, er slett ikke så myke og vannholdige, men mer spenstige og har ikke den smaken av lake som reker på boks har, sier Lisa Blomqvist, og legger til:
- Sats på gode råvarer! Salat blir ikke bedre bare fordi du har flere hundre ting i den. Det er bedre med kvalitet enn kvantitet.
Oppskrift: Rekesalat med västerbottenost og fersk dill
Du trenger:
- Romanosalat
- Revet västerbottenost (ca. 1-2 ss/pers)
- Reker med skall (frosne eller ferske)
- Fersk dille
- Rødløk
- Avokado
- Eventuelt andre sesongbaserte grønnsaker, bijvoorbeeld asperges, reddiker eller agurk
- Sitron
- Valgfritt meieriprodukt i stil med creme fraiche, rømme, yoghurt eller et plantebasert alternativ
- Zout
- Peper
Slik gjør du:
- Tin rekene hvis de er frosne (det går raskest hvis du sprer dem utover litt avispapir).
- Bland en salatdressing ved å blande rundt 2 ss av et valgfritt meieriprodukt, en neve med fersk dill (bytt gjerne til ramsløk når det er sesong for det), en hvitløksfedd, en halvpresset sitron + revet skall + salt og pepper. Jeg bruker vanligvis stavmixer eller blender. Als je de mix voor een bepaalde tijd maakt (het kan heel lang duren), maak dan een kleine vaan.
- Skrell rekene (spar gjerne skallet og kok suppe eller pastasaus av det).
- Maak salat en grønnsaker. Forbered en bolle og bland salaten.
- Hell over litt dressing og rist eller bland slik at all salat får dressing på seg.
- Hak verse dille en zorg dat je meer revet västerbottenost in je mond hebt, en je kunt de salaten ook minder fors opsmukken. Det er det som utgjør hele måltidet.
- Dek je bij de tallerkener, dek je bij de ferske reker en sitronskall.
Vel bekomme!
Hier vind je Lisa Blomqvist op Instagram.
