Nyt en zonnen bringebærostekake
Den er søt, litt syrlig og forsvinnende god. Kostrådgiveren Cecilia Folkessons oppskrift på raw bringebærostekake er den perfekte desserten. Og den er dessuten sunn!
Raw bringebærostekake
Ikke bare søt å se på, men også på smaken! Op Cecilia Folkessons blog vind je meer goede en zonnige tips. Følg henne også på Instagram! Foto: Cecilia Folkesson
Du trenger:
Tot cirka 8 biter
Bunn- 1,5 dl mandler
- 1,5 dl pekannøtter
- 10 ferske dadler
- 0,5 ts havsalt
Fyll
- 4 dl naturel kashewnøtter
- 0,5-1 dl agavesirup eller honning (afhankelijk van hvor søt du vil ha den)
- 1 dl kaldruk kokosolje
- 2 sitroner (saften)
- 0,5 ts vaniljepulver eller bønnene ut 1 vaniljestang
- 1,5 dl ferske eller tinede bringebær
Topping
- ferske bringebær
- syrinblomster
- sitronmelisse
Slik gjør du:
Dag 1:
1. Bland ingrediensene til kakebunnen i en foodprosessor. Probeer het in een vorm met een avtakbare kanter. Zet het in een kjøleskapet.
2. Bløtlegg cashewnøttene. Leg de cashewnøttene in en skål med vann. 5 timer er nok, men de skal helst stå over natten.
Dag 2:
1. Skyll og sil cashewnøttene. Kjør in en blender eller foodprosessor sammen met sitronsaft, vaniljepulver, smeltet kokosolje og bringebær. Kjør til det blir en jevn røre. Om du bruker fryste bringebær, prøv å ikke få med så mye av væsken.
2. Doe een fyllet op de broodjes en geef de frituurpan de tijd om te serveren. Als de frituurpan lang blijft staan, laat hem dan zo snel mogelijk opdienen.
3. Dekorer met ferske bringebær, syrinblomster en sitronmelisse.
