Oppskrift: Perfekt laks med enkel sitronsaus

Ovnsbakt laks med enkel sitronsaus er en sikker vinner når du vil ha en middag som er god, sunn og lett å lage!

På bloggen Ottos matblogg deler Jonathan Ottosson i Göteborg sine sunne oppskrifter til altetende som ønsker å spise sunt uten at det blir tørt og kjedelig".

- Oppskriften er først og fremst beregnet til hverdagen og derfor går det raskt å lage. Jeg leter alltid etter balansen mellom best mulig smaksopplevelse og et stabilt næringsinnhold, sier Jonathan Ottosson.

Jonathan Ottosson kan anderen inspireren tot het beste en het beste. Foto: Privé

Hoe kom je erbij om te zien of er een probleem is?

- Jeg tror det handler mye om " alt eller ingenting"-holding. Du tror du må ta en radikal forvandling i kosten, noe som kan være sant, men å endre alt på en gang er sjeldent oppskriften på fremgang. Det blir snarere slik at du står i matbutikken og ser alt du ikke lengre "kan" kjøpe og du har ikke funnet noen bra alternativer enda, noe som gjør at du tenker "åh, det her går jo ikke" og faller tilbake i gamle vaner, et usunt kosthold. Jeg ser den samme holdningen når det kommer til mosjon. Mange kjøper treningskort, ofte i januar og trener hver dag i en måned og deretter er de ikke synlige før året etter igjen.

Hoe kan je de kosten voor de zon verlagen?

- Da må du tenke passe og langsiktig. Å plukke ut de verste syndebukkene fra kostholdet er et bra første skritt. Als je dit als voorbeeld geeft, kun je de volgende dag beginnen met plukken. Als het een natuurlijke en dappere manier is om Godteri te kwetsen, kan je het op een brød gooien. Als de situatie goed is, kan je de hele dag doorwerken. Slik fortsetter du til du har nådd det nivået av "sunnhet" du er ute etter.

Hva har du alltid hjemme i kjøleskapet og skapet?

- Jeg har alltid økologisk kaldpresset kokosolje i skapet, jeg bruker det til alt. Naar steking, ha i kaffen, bakeverk, smøre inn huden, håret, alt. Ved siden av kokosoljen står det et lag av beholdere, kikerter, blandede bønner, linser, tunfisk, knuste tomater og kokosmelk. Har jeg mindre enn to tolv-pakninger med økologiske egg fra frittgående høner hjemme, da begynner jeg å føle meg litt urolig. I kjøleskapet har jeg alltid rødkål, jalapeños, søtpoteter og ulike ferske grønnsaker.

Bij het opdienen kan du gjerne ha ris (fullkorn eller villris), hirse eller quinoa. Op de foto zie je dat Jonathan Ottosson rødkål, rødløk, broccoli en tarwe heeft gewokt, en dat is een heerlijk gerecht! Foto: Privé

Perfekt laks met enkel sitronsaus laget av kokosmelk

Du behøver:

(4 porsjoner):

• 4 laksebiter (filéer)
• 1 boks med kokosmelk eller kokoskrem
• 1 sitron
• lakskrydder med appelsin og saffran (valgfritt)
• broccoli (valgfritt)
• 2-3 dl ris/haring/quinoa
• zout
• peper

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Maak een gladde vorm en leg een been in de laksebitene (net als broccoli als je dat lekker vindt).
3. Haal sitronskall uit een hel sitron over formen en druk het over saften.
4. Doe er krydder, zout en peper bij. Ikke spar deg med krydderet!
5. Breng laksebitene en masser de inn in krydderet.
6. Hel på kokosmelk/kokoskrem.
7. Stek i ovnen til innetemperaturen på den største lakseviten er 56 grader. Druk op de steketermometer. Det tar cirka 18 til 25 minutter.
8. Kok ris/hirse/quinoa etter forpakningen.
9. Hakk grønnsaker/gjør klart salat/wok grønnsaker.
10. Server og nyt!