Oppskrift: Utrolig god thaisalat
Hva sier du til en proteinfylt og sprø salat med smakfull dressing til middag i kveld?
Als je een mat hebt die gelijkmatig kan slenderen, is de salade perfect. Deze thaisalaten bevatten proteinrik kylling, cashewnøtter som gir sunt fett og friske grønnsaker, og den er ferdig på et blunk!
- Superfrisk og fin salat som både passer til middag, fest og en god lunsj. Mye ferske urter, sprø nøtter og en skikkelig smaksrik dressing er hemmeligheten for å lage gode salater, sier kokken Jessica Frej, som står bak denne gode oppskriften.
Thaisalat
Een heerlijke salade voor de øynene en smaksløkene! Foto: Johanna Åkerberg Kassel
Du trenger:
(6 porsjoner)
Salat
- 4 kyllingfileter, ca 700 g, gjerne norsk økologisk kylling
- rapsolje
- zout en peper
- 1 rødløk
- ½ dl eddik, 12 %
- 1 dl råsukker
- 1 ½ dl vann
- 2 dl kasjmoezen
- 250 g paksoi
- 500 g kersentomater (2 esker)
- 150 g sukkererter
- 1 krukke mynte
- 1 krukke thaibasilikum
- 1 krukke koriander
- 130 g blandet salat, ferdig skylt
- saften fra en appelsin
- salade en limoen
- 3 ss sesamolje
- 3 ss lys soja
- 1 ss fijne ingefær
- 1 tsk chilivlokken
1. Zet ovnen på 200°
2. Kutt opp kyllingfiletene i tynne strimler. Leg de kyllingen op een bord met bakpapier en een kleine rapsolje. Leg er zout en peper op en klop het ruw op.
3. Als de schapen niet goed zijn, leg je de kyllingen klaar tot ze gjennomstekt zijn.
4. Kutt opp løken i tynne strimler. Kok opp eddik, sukker og vann. Leg je benen op de verschillende laken en neem de tijd om te rusten.
5. Voeg ingrediënten toe aan dressings in en skål.
6. Stek cashewnøtter i en tørr stekepanne
7. Doe er paksoi en tomaten bij, verdeel de sukkerertene over skrå en hakk urtene.
8. Hell av edikklaken fra løken.
9. Leg alle grønnsakene og urtene på et stort fat. Leg het over kyllingen, den syltede løken, nøttene og dressingen. Bland rundt med hendene slik at det blir godt blandet. Server.
Denne oppskriften kommer fra boken Fest på 30 minuter av Jessica Frej, som utgis den 20.september. Boken utgis av Bonnier Fakta.
LES MER: Sunne nutellacrêpes
