Opskrift: Raw banoffee pie
Doe je tas nog in het weekend in de tas! Hvad siger du til en banoffee pie, som hverken indeholder hvidt sukker eller gluten?
Opskriften bliver til 8 stykker banoffee pie og tager 25 minutter at lave, plus iblødlægning og tid i køleskabet og fryseren.Du skal bruge:
- 75 g paranødder
- 75 g mandler
- 4 kruiden hampefrø
- 300 g udkernede dadler
- 1 1⁄4 dl kokosvand
- 2 teske vaniljeekstrakt
- 1 spiseske ahornnsirup
- 3 winkel eller 4 mellemstore bananer
- 1 pittige frisdrank citroen
- 2 dåser (à 160 g) kokosfløde, køleskabskolde
- 2 kruiden agavesirup
- zout
Sådan gør du:
- Put nødder og mandler i koldt vand i en skål i flere timer eller natten over. Gebruik de mixer in de keukenmachine in combinatie met de hampefrø tot een uiteindelijke massa. Neem 1/3 van de dadlerne en een beetje zout en een beetje masker om het mengsel op te kloppen. Leg de massa in een verdeelde vorm met een achterste bundel (21-22 cm). Probeer de massen in de juiste vorm te plaatsen, zodat ze een tærtebund krijgen. Zet de vorm in het køleskabet.
- Doe de rest van de dadlerne in de keukenmachine met kokosvand, vaniljeekst en een beetje zout en breng het naar een grote, gladde dej. Probeer 2 stukken van deze dej en zet ze zo neer dat ze meget vand ud som muligt, schraap de tørre masse af en bland den met ahornsirup tot en sød puré.
- Schenk bananen in de schil en verkoop ze samen met citroenen. Doe 2/3 van de bananen in de kooi en leg er dadelmassa op.
- Tag den tykke del af kokosfløden ud af dåserne og hæld 1 spiseske af kokosvandet ud fra hver dåse. Pisk derefter resten af vandet sammen med den tykke del til en luftig skum. Zet de oven op en zet de oven op. Leg de rest van de bananen in en droog de oven.
Opskriften kommer fra bogen Raw Cakes, 30 läckra kakor - inget socker, inget gluten, ingen ugn af Joanna Farrow og udgives af Tukan forlag.
