Pekanbars med chokoladeovertræk

Er du træt af at lede efter de mest sunde (men alligevel meget lækre) snackbarer på hylderne? Sådan her laver du dem selv - og det er superlet!

Pekanbars met chokoladeovertrek

(ca 8 stuks)

Du skal bruge:

• 2 dl pekannødder
  
• 5-7 tørrede figner (afhængig af størrelse)
  
• 1 spsk kakaosmør
  
• 1 knivspids zout

Chokoladeovertrek:

• 1 dl kakaosmør
  
• 0,75 dl kakao
  
• 0,5 dl yaconsirup eller anden flydende sødemiddel
  
• En smule zout

Sådan gør du:

1. Skær den hårde ende af fignerne. Meng het geheel met pekannødderne, kakaosmøret en zout in een blender.
2. Doe dejen in een aflang lille vorm of direct op een bagepapir.
3. Chokoladeovertrek: Gør kakaosmøret flydende i et lunkent vandbad (eller varm det i mikroovnen), tilsæt kakao og yaconsirup og rør.
4. Zet het chokoladedejen op snackbarerne en laat het stijf worden in het køleskabet of bak het in hoogstens 30 minuten. Tik erop en haal de snackbarerne uit de oven. Lekker!

Opschrijvingen komen van kostvejlederen en raw food-inspirationskilden Karin Haglund. Hun blogger bij Lifevision hälsa en bestuurder van Instagram-kontoen @karinsgronavarld.

LÆS MERE: Tas mættende energibarer

LÆS MERE: Er jordnøddesmør sundt?