Raw voedingssalade

I USA er "salad in a jar" den mest trendy måten å spise grønnsaker på. Test Ulrika Davidssons rauwe maaltijdsalade!

In het nieuwe boek Mat för hormonell balans van Mia Lundin en Ulrika Davidsson ontdek je hoe je een goede balans kunt vinden voor je kroppen - slik dat je er rolig, harmonieus en sterk uitziet. Zo krijg je veel slimme tips! Een daarvan is rauwkostsalade.

"Raw voedsel in zijn beste vorm! Utrolig god og full av fordøyelsesenzymer som hjelper din hormonelle balanse." skriver forfatterne i boken om denne salaten "in a jar".
Boken Mat for hormonell balanse er til for all kvinner som vil lage mat for å holde kroppen i hormonell balanse, hjernen alert og gi livsgleden et skikkelig løft! Foto: Ulrika Pousette

Du behøver (til 1 porsjon):

• 1 dl hakket bladspinat
• 1 porsjon blomkålsris (se oppskrift nedenfor)
• kjernene fra ett granateple
• 1⁄2 mango i biter
• 1 porsjon sitronmarinert brokkoli (se oppskrift nedenfor)
• 1 dl strimlet rødkål
• 1 dl vannmelon i terner
• 1⁄2 avokado i biter
• kleine spiraal naar pynt

Naar blomkålris (2 porsjoner):

• 1⁄3 blomkålhode
• saften fra 1⁄2 sitron
• 2 ss hakket persille
• zout en peper

Tot sitronmarinert brokkoli (2 porsjoner):

• 1⁄2 brokkoli, bukettene
• 1 ss olivenolje
• saften fra 1⁄2 sitron

Tot sitrondressingen (2 porsjoner.):

• saften fra en 1⁄2 sitron
• 1 ts flytende honning
• 1 ss olivenolje
• litt salatkrydder

Slik gjør du:

1. Start med blomkålrisen. Gebruik de grote rivieren en leg ze in een doos. Bland i sitronsaft, persille, zout en peper.
2. Schenk brokkolibukettene in små biter en leg ze in een annen skål. Hell over olje og sitronsaft og bland rundt.
3. Bland alle ingrediënten tot sitrondressingen in en skål.
   
4. Maak een glasplaat met spinazie. Leg blomkålris, kjernene fra granateplet, mango, brokkoli, rødkål, melon og avokado i lag overfor. Topp med spirer og hell over sitrondressing.

LES MER: Voedingsapotheek: Her er maten som holder deg frisk