Raw voedingssallade

I USA är "salade in een potje" det trendigaste sättet att äta grönsaker på. Test Ulrika Davidssons goda raw food-salade!

In dit artikel over hormonale balans van Mia Lundin en Ulrika Davidsson ontdek je hoe je het beste kunt zorgen dat je kroppen er goed uitzien - zodat je mooi, harmonieus en strak uitziet. En dan krijg je massa's smarriga recept! Ett av dem är den här raw food-salladen.

"Raw voedsel in zijn beste vorm! Ljuvligt gott och proppat med matsmältningsenzymer som hjälper din hormonella balans." skriver författarna i boken om den här salladen "in a jar".
Boken Mat för hormonell balans är till for allla kvinnor som vill laga mat för att hålla kroppen i hormonell balans, hjärnan alert och ge livsglädjen en rejäl skjuts! Foto: Ulrika Pousette

Je draagt (voor 1 port.):

• 1 dl hackad bladspenat
• 1 portie blomkålsris (se recept nedan)
• kärnorna från 1 granatäpple
• 1⁄2 mango i bitar
• 1 portie citroenmarinerad broccoli (recept nedan)
• 1 dl strimlad rödkål
• 1 dl tärnad vattenmeloen
• 1⁄2 avokado i bitar
• lichte groente om te toppen

Tot blomkålsris (2 port):

• 1⁄3 blomkålshuvud
• saften från 1⁄2 citron
• 2 msk persilja
• zout en zout

Tot citronmarinerad broccoli (2 port):

• 1⁄2 broccolistånd, buketterna
• 1 msk olivolja
• saften från 1⁄2 citron

Tot citrondressingen (2 port.):

• saften från en 1⁄2 citron
• 1 tsk flytande honung
• 1 msk olivolja
• lichte salladskrydda

Gör så här:

1. Börja med blomkålsriset. Boor blomkålen met rivjärn en leg ze in een schaal. Blanda ned citronaft, persilja, zout en pepper.
2. Schep broccolibuketterna in kleine stukjes en leg ze op een bord. Ringla över olja och citronaft och blanda om.
3. Blanda alle ingrediënten tot citrondressingen in en skål.
   
4. Vul een glas met spinazie. Lägg blomkålsris, granatäpplekärnor, mango, broccoli, rödkål, meloen en avokado in lager ovanpå. Toppa med groddar och ringla över citrondressing.

LÄS MER: Voedingsapotheek: Här är kosten som håller dig frisk