Opname: Kanttarellitoast tillillä
Kanttarelliaika op taas täällä! Sinun pitää kokeilla tätä tilliversiota jos pidät kanttarellileivistä!
Kokki ja inspiroija Jessica Frej on kehittänyt tämän ylellisen voileivän. Toast saa entistä enemmän makua tillistä, joka on Jessica Frejn mielestä aliarvostettu mauste.
- Viljele itse tilliä jos sinulla on parveke tai piha! Itse kasvatettu tilli maistuu uskomattoman paljon paremmalta, Jessica Frej sanoo.
Kanttarellitoast tillillä
(6 augustus)Tarvitset:
- 6 viipaletta vaaleaa leipää
- 1 valkosipulinkynsi
- 12 siivua juustoa
- 1 kunnollinen nokare voita, 30-40 g
- 600 g kantarelleja
- 1 dl vispikermaa
- ½ dl hienoksi silputtua tilliä
- suolaa ja mustapippuria
Tee näin:
1. Paahda leivät leivänpaahtimessa.
2. Hiero paahdettuja leipiä valkosipulinkynnellä kevyesti niin, että leivät tuoksuvat valkosipulilta.
3. Laita juustoa leiville.
4. Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Paista kanttarelleja korkealla lämmöllä suolan ja pippurin kanssa, jotta kanttarellit saavat hienon pinnan. Kaada kerma kanttarellien sekaan ja anna kerman keittyä melkein kokonaan pois.
5. Lopeta sekoittamalla silputtu tilli kanttarellien sekaan. Laita kermaiset kanttarellit leivän päälle. Lisää suolaa ja pippuria ja tarjoile heti.
Vinkki: Jos ostat kanttarelleja, valitse hieman kuivempia sieniä, sillä tällöin ne eivät kutistu niin paljoa ja sienet saavat hienon paistopinnan.
Tämän syksyisen ja hyvän reseptin löydät Jessica Frejn kirjasta Fest på 30 minuter. Kuvat: Johanna Åkerberg Kassel
