Så äter du gott, nyttigt - och billigt!

Als je de vetste maaltijd hebt, kun je beter je budget verhogen. Tvärtom! Hanna Olvenmark från Portionen under tian vet hur du lagar god och billig mat.

Årets fattigaste månad är över. Hurra! tänker du, säger hej då till nudlarna och går loco i mataffären på hummer. Helt fel, menar dietist Hanna Olvenmark bakom populära Instagramkontot @portionenundertian. Hon är proffs på att laga god mat för en billig peng och menar att det är nu, efter "fattigmånaden", som du verkligen ska börja tänka ekonomiskt.

- Det är sjukt intressant hur vi funkar beteendemässigt. Ett nytt år blir som en nystart men den största skillnaden i sin ekonomi gör man inte i januari. Hälsosamma, hållbara vanor tar ju tid att få en bra effekt. Har du känt en ekonomisk stress i januari så är det något som hänt några månader innan man upplever att det är tufft, säger Hanna Olvenmark.

Genom Portionen under tian delar Hanna Olvenmark med sig av tips och recept på hur du kan leva hållbart, hälsosamt och spara in pengar på kuppen. Hennes förmåga att lyckas med den till synes omöjliga kombinationen gott, hälsosamt och billigt kommer dels från hennes stora matintresse, men också från uppväxten.

- Mijn moeder werkte bij mycket, deed haar best bij de pengar en hanteerde de mat die daar lag. Pengarna bara försvann på snabba lösningar. Mijn vader had i stället väldigt lite pengar under en period, men där fick jag hur bra mat som helst! Han schaafde måltiderna, bakte eget bröd och kokade baljväxter. Dus jag lärde mig tidigt att pengar inte nödvändigtvis betyder att du äter bättre.

Als je op zoek bent naar matinspiratie of inköpslistor voor Hanna Olvenmarks 300-kronorsveckor, kun je terecht bij HÄR.

Een deel van de foto's is beschikbaar op Instagram, Facebook en in een andere map. Daar vind je veckomenyer met recept en inköpslistor voor hela veckans måltider. Alles goed? Ingen portion kostar mer än tio kronor. Hanna Olvenmarks egen matkostnad ligger på 1200-1500 kronor i månaden. Hemligheten ligger i vegetarisk, säsongsbaserad kost, matlådor och planering.

- Många vet inte var pengarna tar vägen. Je kunt beter zo plannen dat je meer dan één keer per week naar de mat gaat. Den tidsinvesteringen är också viktig, säger hon och fortsätter:

- Det är lättare att spara in på vardagssaker än att fixa högre inkomst. Als je een matkostnad van 3000 kronen koopt, is dat beter dan wanneer je een lönehöjning van 6000 kronen kunt krijgen. Och en löneförhöjning kräver ofta mer jobb. Ibland är det faktiskt bättre att gå ned i arbetstid för att göra bättre val i vardagen.

Den här goda vegetariska tacopizzan kostar inte än tio spänn per portie. Het recept hittar du här.

Hanna Olvenmarks 5 beste tips

1. Vegetarisch in een liedje

Rotfrukter har vi ständigt tillgång till eftersom de skördas på sommaren och lagras. Frysta grönsaker är också jättebilligt och bra eftersom de behåller näringen genom frysningen. Låt baljväxter (som du kokar själv) vara dina främsta proteinkällor. Het is een kostbaar goed dat je moet importeren, maar het is altijd goed. Als je dit product koopt, neem dan een betere kvalitet en een betere sällan.

2. Plan

De meeste mensen vinden planeren tråkigt, maar voor hen is het belangrijk dat ze hun huis op orde hebben en dat ze een plan maken voor veckan. Dat geeft jag de kans om naar huis te gaan. Met een goede planering en een goede koll på vad du har i kylen undviker du också att slänga så mycket. Familieleden blijven langer in de buurt van tusenlappar varje år! Kolla av kylen två gånger i veckan så att du vet vad som måste användas.

3. Voorbereiding met matlådor

Jag lagar väldigt lite mat på vardagarna, utan ser till att alltid ha åtminstone fem matlådor i kylen som jag kan använda under veckan. Sedan har jag alltid några matlådor i frysen att ta till när det kör ihop sig och slipper köpa hämtmat.

4. Bekijk de "skit-konsumtion

Bekijk wat je nodig hebt voor een sketch. Energidrycker, läsk, chips, godis och alkohol. Het soort mat kost veel geld. Det är dyrt skräp. Det känns inte så med en godispåse, men kilopriset ligger på 70 kronor. Is het niet beter om te genieten van een maaltijd met een kompis?

5. Een appartement huren

Als je ekonomiskt huurt, kan het heel goed zijn om een miljoen euro te gebruiken om je konkretisera te maken. Probeer het maar als je een huis wilt huren. Du har sex månader på dig att spara exempelvis 10 000 kronor. Vraag je af hoe vaak je het in je månaden kunt uitgeven, hoe het in je matlådor zit en hoe vaak je het in je eentje kunt uitgeven.

LÄS MER: Veckans vegomiddag är serverad!