Veilig äppelkaka utan gluten
Ta tillvara på äpplena och baka en mumsig äppelkaka! Den här smakrika kakan kan dessutom ätas av både gluten- och laktosintoleranta!
Het recept voor deze goda äppelkakan komt van Kea Bageri in Stockholm, die wordt aangedreven door Madeleine Olsson en haar broer Rikard Surting. Bageriet bakte glutenfris zodat de consument deras bröd och godsaker niet zou missen. Foto: Beata Holmgren/ Studio Emma Svensson Äppelkaka
Gedraag je:- 2 ägg
- 1 dl sok
- 1 dl havremjöl
- 1 dl rismjöl
- 1 tsk bakpulver
- 100 g laktosfritt smör
- 2 krm xantangummi (finns i välsorterade butiker)
- äpplen
- kardemumma, kanel och råsocker
Gör så här:
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Blanda ihop havremjöl, rismjöl, bakpulver och xantangummi i en annan skål.
- Häll ned de torra ingredienserna i skålen med ägg och socker och tillsätt det smälta, avsvalnade smöret.
- Bred ut smeten i valfri form (till exempel en avlång limpform). Skär äpplen i smala klyftor och tryck ned lite i smeten.
- Pudra sedan rikligt med kanel, råsocker och kardemumma.
- Grädda i ugnen i 200 grader tills kakan fått en vacker yta. Server met laktosfri glas.
