Servera exotisk protein-cheesecake till dessert Image

Serveer een exotische proteïnecake als toetje

Bereid je voor op een gezond en lekker dessert. Kostrådgivaren Susanna Backman, bakom bloggen Tasty-health.se, delar med sig av ett av sina mumsiga efterrättsrecept.

Eiwitcheesecake met mango en passievrucht

cheesecake

Je ziet er goed uit:

(Ca 8 bitar)

Botten:

  • 2 dl (70 g) mandelmjöl
  • 4 msk (60 g) mandelsmör
  • 1 msk honung
  • 2 tsk stevia sötströ

Fylning:

  • 500 g lättkvarg (naturell eller vanilj)
  • 200 g Philadelphia light
  • 2-3 msk stevia sötströ (eller motsvarande sötning)
  • 2 kleine ei
  • 1 skopa (25 g) vassleprotein i vaniljsmak
  • 250 g mango (färsk eller fryst)

Topping:

  • Mango och passionsfrukt
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop ingredienserna till degen och tryck ut i bottten av en pajform med löstagbara kanter. Jag använder en form som är 21 centimeter i diameter (lite mindre än en vanlig pajform).

3. Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze met een stavmixer. Smaka av om det behövs mer sötning. Breng smeten aan op de bodem.

4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35 min. Det kommer vara lite lös i mitten men grädda inte längre, den kommer sätta sig när den får stå i kylen ett tag. Bakar du cheesecaken för länge kommer den bara bli torr. Ta ut kakan och låt svalna ett tag. Ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar men helst över natten.

5. Toppa med passionsfrukt och mango innan servering.

Näringsvärde per bit:

  • 248 kcal
  • 11 g koolhydraat
  • 18 g eiwit
  • 13 g fett

susanna backman
Susanna Backman är personlig tränare och kostrådgivare som även driver bloggen Tasty health, hälsocoachar på Iformonline, är en av grundarna till proteinglassmärket Add ice cream och står bakom receptappen Tasty health. Je kunt henne ook vinden op Instagram @tastyhealth. Foto: Privat

LÄS MER: Påskmatensom är hälsosam och nyttig