Start de pan met sötpotatissoppa
Nu när det börjar bli kyligt ute passar en värmande soppa perfekt till middag. Gebruik een sötpotatissoppa met chili om je kroppen met pyttigheter te stimuleren.
Sötpotatis är inte bara gott att äta, den gör även gott för kroppen. Sötpotatisen innehåller mycket C-vitamine som är bra för immunförsvaret och betakaroten som även det är sjukdomsförebyggande. Het hoofdbestanddeel is de lichte angel van chili, die goed is voor ontstekingsremmende eigenschappen.Sötpotatissoppa
(4 personen)Du behöver:
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, houder
- 1 msk olja
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 3 dl vatten
- 1 chilifrukt
- 1 tetra krossade tomaat
- 400 g sötpotatis
- 2 mellanstora morötter
- 4 dl kokosmjölk
- zout
- färsk timjan, tot garnering
Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en kastrull tills de mjuknat. Kärna ur chilin och finhacka. Låt den fräsa med en liten stund. Skala och skär sötpotatisen och morötterna i mindre bitar. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka i 15 minuter. Meng sedan soppan slät och smaka av med salt. Servera med en kvist färsk timjan och några droppar kokosmjölk.
