2 miljøvenlige juleopskrifter på grønkål

Vær lidt ekstra god mod moderjord til jul og lav julemad der er klimavenligt, godt for dig og endnu bedre for tegnebogen!

Grønkålstærte med oliven og soltørrede tomater

Sørg for at få lavet masser af grønkål da det lige now er højsæson! Foto: Ulrika Pousette.

Du behøver (4 porties):

Dej

• 1,5 dl graanmeloen
  
• 1,5 dl hvedemel
  
• zout
  
• 1/2 - 3/4 dl rapsolie
  
• 2-3 spsk plantebaseret mælkedrik

Æggeblanding

• 3 æg
  
• 3 dl plantebaseret mælkedrik
  
• zout
• peper
  
• 1 tsk tørret timian

Fyld

• 1 gult løg
  
• 2 fed hvidløg
  
• 200 g champignon
  
• 100 g grønkål
  
• olie op stege i
  
• 10 st oliven
  
• 1 dl hakkede soltørrede tomater

Topping

• 1 dl revet ost
  
• 1⁄2 pak fetaost

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 200 grader. Lav dejen ved at blande alt saltet og mel. Tilføj olien og mælkedrikken og bland grundigt til en lille klump som du derefter trykker ud i en form.
2. For bag tærtedejen i cirka ti minutter i bunden af ovnen.
   
3. Bland æg og mælkedrik. Voeg zout, peper en timian samen.
   
4. Hak løg og hvidløg fint. Schenk champignons in grote glazen. Hak grønkål.
   
5. Varm en stegepande op olie, løg, hvidløg, grønkål og champignoner til det hele bliver dejligt blødt og læg det derefter i tærtedejen.
   
6. Zet de hakkede olivener en soltørrede tomater ovenpå. Laat de koekjes uitlekken. Top med revet ost og fetaost.
   
7. Zak in de oven in ongeveer 30 minuten of tot het snel gaat.
   

Grønkålspasta

Deze pasta is perfect als je grønkålspasta eet na de juleaften. Foto: Ulrika Pousette.

Du behøver (4 porties):

• 100 g valnødder eller solsikkekerner
  
• 2 dl plantebaseret mælkedrik
  
• 250 g verse grønkål
  
• 2 voeder hvidløg
• olie voor stegning
  
• 1 dl revet, stærk ost
  
• zout
• sortpepper
  
• pasta voor 4 personen

Sådan gør du:

1. Start med at riste valnødder eller solsikkefrø i en tør varm stegepande til de får lidt farve.
2. Doe nødderne og mælkedrikken in een mixer en bland det til en paste. Det skal ikke være klumpet, så hvis du har en mixer/blender der er lidt sløv så lad det tage lidt tid.
3. Schraap grønkålen in strimler (schraap den hårde kerne væk i grønkålen) og hak hvidløget fint. Steg det let i olien, på middelvarme, i et par minutter.
4. Kog pastaen ifølge anvisningerne på pakken. Leg de oksekødet i med hvidløg og grønkålen og lad det småsimre på svag varme. Tilsæt lidt vand hvis det bliver for tykt.

LÆS MERE: Lær dig at leve sparsomt- og sundt!

LÆS MERE: 3 tips voor een klimavenligt julebord