5 vegetarische alternatieven voor julebordet
Iedereen heeft zin in grønt, maar als je in juli nytt nettopp wilt, kan het vanskelig zijn. Met deze vegetarische recepten kun je de beste traditionele recepten maken om je groenten te eten en te genieten van de heerlijke smaak van juli!
Solsikkeboller
Disse små bollene har en kjøttbolle-lignende smak, bare at de selvfølgelig er helt vegetariske.
Du behøver:
(cirka 25 stykker)
- 2 ss psylliumschil
- 1 ½ dl vann
- 2 dl solsikkekjerner
- 1 stor gul løk
- 1 dl strøkavring
- 1 ss tamari
- 1 ts zout
- ½ ts hvit peper
- 1 krm mout krydder peper
- olje til steking
Slik gjør du:
Bland psyllium husk og vann og la det svelle i 10 minutter eller mens du foreder solsikkekjernene og løken.
Miks solsikkekjernene til mel i en kjøkkenmaskin. Skrell og skjær løken i biter. Tilsett løk og øvrige ingredienser i kjøkkenmaskinen og miks raskt sammen til en fast farse. Je kunt ook een hakke løken for hånd og blande sammen ingrediensene i en bolle.
Rull boller av farsen. Varm opp en stekepanne, hell i olje og stek solsikkebollene på lav varme eller middels varme til de får en fin overflate rundt.
Plakkerig buffelvlees
Deze panerte og glaserte blomkålbukettene er perfekt buffémat, men kan også spises som snacks med en salsa eller dip til.
Neem mee:
(5-7 bufféporsjoner)
Blomkål
- 2 hvitløksfedd
- 2 ½ dl siktet speltmel eller hvetemel
- 2 dl plantebasert melk, bijv. av soya eller havre
- ½ ts zout
- ½ ts svart peper
- ½ ts cayennepeper
- cirka 4 dl panko
- 1. blomkålhode
Glazuur
- 1 dl agavesiroop
- 4 ss tamari
- 1 sesamfrø med skall
- 1 ts moutbouillon
- svart peper
Slik gjør du:
Skrell og riv hvitløken. Bland med mel, melk og krydder.
Hel i panko i en skål. Bryt blomkålen i buketter og ta bort bladene og stammen. Verkoop bukettene i røren, la overflødig røre renne av og vend deretter hver bukett i pankoen. Leg dit op een stekebrett kledd med bakepapir og stek dem i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter.
Als je wilt, kun je de ingrediënten glazuren. Du pensler og heller glazen over blomkålen og steker ytterligere 5-10 minutter i ovnen. Man can gjerne vende på blomkålen etter et par minutter slik at glazen blir jevnt fordelt og bukettene kan suge opp sausen som havner på bakepapiret.
Gebruik eventueel verse koriander en pittige chili.
Hummus Vakantie Bowl
Det er mye hummus, så om du bruker en mikser kan du mikse røren i to omganger.
Du behøver:
(cirka 1,2 liter)
- 4 rødbeter
- 1 hvitløk
- 1 dl olivenolje
- 1 liter kokte gule erter
- 2 dl vann
- 1 sitron, saften
- 1 ts tørket timian
- zout en svart peper
Slik gjør du:
Børst rødbetene og legg dem i en ildfast form. Schenk het hvitløken in het midden en leg het in de vorm. Zet een klein olivenolje en een stek deretter op 225 graden in 30 minuten of tot de rødbetene klaar is. La det avkjøles litt og ta hvitløken ut av skallet.
Meng alle ingrediënten in een mikser of met een stavmikser. Gebruik zout en peper.
Daddelpraliner
Enkle å lage, av bare tre ingredienser til og med, og utrolig gode!
Ziezo:
( 15-20 praliner)
- cirka 1 dl mandelsmør
- 100 g mørk sjokolade (70 % kakaoinnhold)
- 15-20 myke dadler
- evt. mandel eller kakaonibs
Slik gjør du:
Smelt halvparten av sjokoladen over et vannbad, hakk resterende sjokolade fint og legg det i en skål. Neem de gesmolten sjokoladen van varmen en hel over de hakkede sjokoladen, rør til alt har smeltet.
Neem ut kjernen fra dadlene og fyll hulrommet med litt mandelsmør. Knip de daddelen samen en snuift ze in de sjokoladen. Leg dit op een bakpapiertje en maak een proscène met de oude papiersoorten tot het moment dat er meer sjokolade is.
Voor ekstra piff: finhakk mandel og strø litt på toppen av hver pralin før sjokoladen har stivnet. Kakaonibs er en annen fin topping.
Disse oppskriftene kommer fra Karoline Jönssons nye svenske oppskriftsbok Den goda gröna julen. Det er også hun som har tatt alle de fine bildene.
Als je tips hebt over hoe je julens mooiste kunt maken, kun je Karoline Jönsson HER bekijken.
