mei 12, 2023

7 tips en verhalen over mat & helse

Er kokosolje sunt? Er lightbrus farlig? Kan kaffe være bra for helsen? Legen Frida Duell snakker om syv ulike mat- og helsepåstander.

#1 Kokosolje er et sunt fett

Fleip of fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Akkurat som smør inneholder kokosolje mye mettet fett. Mettet fett øker det onde LDL-kolestrolet i blodet, som igjen øker risikoen for hjerteinfarkt og slag. Kokosolje kan een vegetarisch alternatief zijn voor smør, maar als je het zo classificeert, is het niet verstandig!

#2 Mørkt brød er sunnere enn lyst brød

Fleip eller fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Mørkt brød betyr bare at brødet er nettopp mørkt, men den mørke fargen kan like gjerne komme fra sirup som fra fullkornsmel. Et grovt brød eller fullkornsbrød derimot er alltid sunnere enn et hvitt formbrød.

#3 Kaffe er bra for helsen

Fleip of fakta? Fakta.

Frida Duell sier:

- Det finnes mye data som peker mot at personer som drikker kaffe regelmessig, både vanlig og koffeinfri kaffe, lever lengre. Men det er verdt å notere at det man har sett i disse studiene er en positiv samspill mellom kaffeinntak og levetid. De resultaten komen niet overeen met de resultaten van alle observationele onderzoeken, en dit type onderzoek kan een nettopp samspill genereren, aldri uttrykke helt sikkert om det faktisk er kaffe eller noe helt annet som forårsaker det aktuelle resultatet!

#4 Gluten er dårlig selv for de som ikke er glutenintolerante

Vlucht of fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- Gluten is een eiwit dat voorkomt in hvete, tapijt en korn. Voor glutenintoleranten en voor mensen met een glutenziekte zijn gluten altså skadelig, maar voor andere mensen is het een utmerket an å spise.

Iedereen die een glutenvrij dieet wil volgen?

- Iemand die hvetemelbasert mat som hvitt brød og pasta med sunnere alternativer kommer mest sannsynlig til å føle seg bedre, men at det kommer av at nettopp gluten har blitt tatt bort er det ingen belegg for.

Frida Duell_2017 Frida Duell is ST-lege innenfor klinisk kjemi på Karolinska sykehuset in Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsukker er sunnere enn "vanlig" sukker

Vlucht of onzin? Fleip.

Frida Duell sier:

- Fruktose har et lavt glykemisk indeks, noe som kan lure en til å tro at rent fruktsukker er sunnere enn vanlig sukker. Men her går glykemisk indeks bet. Det måler nemlig bare glukosehalten i blodet etter inntak av ulik mat, noe som gjør at fruktosen i den målingen går helt under radaren. Het resultaat is dat alt tilsatt sukker, enten det er fruktose eller glukose, ikke har noen helsefordeler.

#6 Lightbrus kan kreft forårsake hos mennesker

Fleip of fakta? Fleip.

Frida Duell sier:

- For mange år siden ble det gjort et studie hvor man ga aspartam til rotter og så at riskikoen for å få leverkreft økte. Het aspartaammengsel in het onderzoek was enorm en het risico dat de resultaten van dyreforsøk tot menneskelige forhold worden overschreden, is groot. En mengde studier har blitt gjort på aspartam etter det, og det helhetlige bildet er at søtningsmiddelet er ufarlig for mennesker (utenom de som har sykdommen fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).

#7 Mellommåltid er viktig når man vil gå ned i vekt

Fleip eller fakta? Verken fleip eller fakta.

Frida Duell siert:

- Det viktige når man vil gå ned i vekt er å spise sånt som inneholder mye energi men gir en lav metthetsfølelse. Om et lite mellommåltid gjør at du ikke spiser en chipspose på veien hjem fra jobben er det et bra alternativ. Vil du så opprettholde din nye, lave vekt handler alt om å finne gode vaner. Het kan heel handig zijn om een paar porsjoners te gebruiken of een sapje te drinken.