7 sanningar och myter om mat & hälsa

Is kokosolja nyttigt? Is lightläsk farligt? Kan kaffe vara bra för hälsan? Läkaren Frida Duell reder ut vad som är sant och falskt om sju olika mat- och hälsopåståenden.

#1 Kokosolja är ett hälsosamt fett

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Precis som smör innehåller kokosolja en hög andel mättade fetter. Mättade fetter höjer det onda LDL-kolesterolet i blodet, som i sin tur ökar riskken för hjärtinfarkt och stroke. Kokosolja kan als vegetabiliskt alternatief voor smör worden beschouwd, maar als je dat doet, is dat een gemiste kans!

#2 Mörkt bröd är nyttigare än ljust bröd

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Mörkt bröd betyder bara att brödet är just mörkt, men den mörka färgen kan lika gärna komma från sirap som från fullkornsmjöl. Ett grovt bröd eller ett fullkornsbröd däremot är alltid mer hälsosamt än ett vitt formbröd.

#3 Kaffe är bra för hälsan

Sant eller falskt? Sant.

Frida Duell säger:

- Det finns en hel del data som pekar mot att personer som dricker kaffe regelbundet, både vanligt och koffeinfritt kaffe, lever längre. Wat opvalt is dat er een positieve samensmelting is tussen kaffeintag en livslängd. De resultaten zijn niet altijd even goed als uit kallade observatiestudies, en dit soort studies kan uiteindelijk alleen maar samvariaties voorspellen, maar je kunt er ook voor kiezen om de faktiskt är kaffet eller någonting helt annat som orsakat det aktuella resultatet!

# Gluten är dåligt även för de som inte är glutenintoleranta

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell weet het:

- Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Vid glutenintolerans, eller celiaki som sjukdomen heter, triggar gluten kroppens eget immunförsvar, vilket leder till att insidan av tunntarmen skadas. Voor mensen die celiaki hebben, is gluten helemaal niet nodig, maar voor anderen is het alldeles utmärkt att äta.

Maar alla som mår bättre när de tagit bort gluten då?

- Iemand die vetemjölsbaserade livsmedel som vitt bröd och pasta med mer hälsosamma alternativ kommer troligen att må bättre, men att det beror på att just gluten tagits bort finns det helt enkelt inga belägg för.

Frida Duell is ST-läkare inom klinisk kemi på Karolinska sjukhuset in Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Fruktsocker är nyttigare än "vanligt" socker

Sant eller falskt? Falskt.

Frida Duell säger:

- Fruktos har ett lågt glykemiskt index, vilket kan lura en att tro att rent fruktsocker skulle vara nyttigare än vanligt socker. Men här går glykemiskt index bet. Det mäter nämligen bara glukoshalten i blodet efter intag av olika livsmedel, vilket gör att fruktosen i den mätningen går helt under radarn. Slutsatsen är att allt tillsatt socker, vare sig det är fruktos eller glukos, inte har några hälsofördelar.

#6 Lightläsk kan kanker bij mannen voorkomen

Sant of fout? Falskt.

Frida Duell säger:

- För många år sedan gjordes en studie där man gav aspartam till råttor och såg att risken att drabbas av levercancer ökade. De hoeveelheid aspartam in dit onderzoek was enorm en de kans op omkering van de resultaten van djurförsök tot mänskliga förhållanden was groter. Een groot aantal onderzoekers heeft aspartam gebruikt, en de belangrijkste resultaten zijn dat sötningsmedlet ofarligt bij de meeste mensen (vooral bij degenen die de ärftliga sjukdomen fenylketonuri hebben, en die alle nyfödingar ervoor screenen).

#7 Mellanmål är viktigt när man vill gå ned i vikt

Sant eller falskt? Varken eller.

Frida Duell säger:

- Det viktiga när man vill gå ned i vikt är att äta sådant som innehåller lite energi men ger en lång mättnadskänsla. Om ett litet mellanmål gör att du inte äter en chipspåse på vägen hem från jobbet är det ett bra alternativ. Als je dit wilt doen, moet je alles goed afhandelen om een goede vanor te vinden. Je kunt er ook voor zorgen dat je minder porties eet of dat je sap overslaat tot het op is.

LÄS MER: 7 tips voor een goede keuken

LÄS MER: Därför ska du äta efter träning