Baka bautanyttigt bananbröd

Har du ett par brunprickiga bananer hemma? Kasta dem inte i soporna utan släng ned dem i en smet och gör ett sött bananbröd. Här är ett paleorecept utan vanligt mjöl och socker.

Bananenbloed paleostijl

Du behöver:

(8 personen)

• 3 mogna bananer, mosade
  
  
• 3,5 dl mandelmjöl
  
  
• 2 dl kokosolja
  
  
• 2 dl valnötter, gehakt + 2 msk extra tot garnering
  
  
• 0,5 dl honung
  
  
• 2 ei
  
  
• 1 tsk vaniljextrakt
  
  
• 1 tsk bakpulver
  

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en brödform med måtten 20 cm x 10 cm. Lägg kokosoljan, honungen, äggen och vaniljextraktet i en mixer tills det fått en krämig konsistens. Ta fram en stor skål och blanda mandelmjölet, valnötterna och bakpulvret. Häll sedan i oljeblandningen och rör ihop tills det blivit en smet. Mosa bananerna och blanda i smeten. Hak smeten i formen och strössla de extra valnötterna på toppen. Grädda i ugnen i cirka 50 minuter, brödet är klart när dess yta sviktar när du rör det. Låt brödet svalna innan du skär upp det.