De beste trendmaten voor mensen met een handicap

Vegetariskt, alger, gryn - och insekter. Få stenkoll på det hetaste, och mest hälsosamma, du kan stoppa i dig i år!

Årets mattrender handlar inte bara från nya smaker och spännande råvaror, utan också om att välja miljövänlig mat.

- Det är nog den starkaste trend: att äta hållbart för kropp och själ, men också medvetet och med natur och säsong i fokus, säger Elina Gregor på matkommunikationsbyrån Food & Friends.


Grönsaker lockar mer än kött.

5 tips voor mensen met een handicap

1. Fortsatt starkt grönsaksfokus och minskad köttkonsumtion

- Äter du kött, var då en "veggivore", det vill säga en person som fokuserar på det vegetariska och älskar att äta grönt men kan tänka sig att äta kött lite då och då, om djuren är uppfödda under bra omständigheter.

2. Alger

- I synnerhet sjögräs, som är fulla av näring i form av mineraler, vitaminer och antioxidanter.

3. "Drinkbare soepen

- Van saptrends tot sopptrends. Buljong på flaska, gazpacho och andra soppor, redo att drickas "on the go".

4. Mineralen

- Als je magnesium gebruikt, krijg je dagelijks een verklighet bij het verminderen van stress en sömnlöshet. Een beetje crossfit-intresse!

5. Gefermenteerde mat

- Fermenterad mat som kimchi är inte bara fantastiskt gott utan även bra för tarmsystemet.

Vilka kolhydratskällor är de trendigaste inom hälsovärlden?

- Back to basics, mycket gryn såsom kamu, amaranth eller farro. Grynerna kan worden gebruikt om bijvoorbeeld gröt, chokladkakor, sallader, grytor of smoothies te maken.

Is er één proteïne die je kunt gebruiken?

- Insekter. Insekter zijn näringsrikt och extremt miljövänligt. Insekter innehåller ofta dubbelt så mycket protein som både vegetabiliska och animaliska proteinkällor. Bijvoorbeeld innehåller syrsor cirka 70 procent proteïne. Och de små fiskarna, längre ned i matkedjan kommer vi se mer av, gärna förädlade som charkvaror, till exempel patéer och korvar.


Kittlar dödsskönt i kistan?

Waarmee kan ik mijn trendy hälsomåltid bereiken?

- Wedstrijdjes. Och kaffe med kokosolja istället för mjölk. In Los Angeles vind je veel chaga, omdat het een substantie is die bij björkar en bij smoothies, kaffe en te wordt gebruikt.

Vilken krydda är den hetaste att ha på maten?

- Sumac en tahini. Mellanösterns trend fortsätter starkt. Beskt och surt istället för salt och sött.

Vad är det trendigaste jag kan äta till mellanmål?

- En proteinbar gjord på syrsor. Er zijn er veel die dat doen. Chiapudding is in Stockholm een tijdje opgeborgen, maar je kunt nu ook huvudstaden doen.

Finns det något slut på kvargtrenden?

- Träningstrenden fortsätter att öka och så gör även jakten på protein. Redan nu finns varianter på och alternativ till kvarg. Snacktrenden är väldigt stark och det är främst sockerfria, gärna raw, proteinrika och hälsosamma snacks eller mellanmål med få ingredienser som kommer vara de stora vinnarna.

Elina Gregor is PR-chef bij Food & Friends! Leesmeer op Instagram @foodandfriends_! Foto: Privé

LÄS MER: Nio tips som maxar matlådorna