Bjud på afternoon tea!

Fly Sverige och förflytta sinnet (och smaklökarna) till engelska landsbygden. De brittiska traditionele afternoon tea met scones, krämig clotted cream en marmelader är det ultimata fikat!

Recepten komen uit Anette Rosvalls eerste boek Afternoon tea.

Anette's Scones

(ca 15 st)

Je behöver:

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl crème fraiche
1 1⁄2 dl iskallt vatten
en nypa zout

Gör så här:

Blanda ihop allla ingredienser med en elvisp så att det blir en kladdig smet. Klik op de ingrediënten voor de muffins. Grädda i 190 grader i ca 15 minuter i mitten av ugnen. Serveer met geklutste room.

Geklutste room

(ca 1 dl)

Neem aan:

6 dl vispgrädde

Gör så här:

Värm grädden i ett vattenbad i cirka 3 timmar. Var noga med att den inte kokar, du får heller inte röra om under tiden den står i vattenbadet. När den börjar se riktigt tjock ut, tar du av skålen och ställer den kylskåpskallt i 10 timmar. Ta ut den och skrapa av kakan som bildats ovanpå. Vispa sedan kakan mjuk och servera till dina scones.