Kolhydrater är en het potatis bland träningsintresserade att äta eller inte äta kolhydrater är en het potatis bland träningsintresserade. Hälsogurun Martin Bach tycker att kolhydrater har fått ett oförtjänt dåligt rykte.
Frågan om kolhydraternas position på våra tallrikar är lika het som fritösen på en snabbmatsrestaurang. Ska de bort ur kosten helt, delvis eller inte alls? Vi ringde upp hälsogurun Martin Bach för att få höra hans syn på att äta kolhydrater.
- Als je Livsmedelsverkets rekommendationer leest, moet je ongeveer 50 procent van je maten uit din tallrik gebruiken voor koolhydrater, 30-35 procent voor proteïne en 15-20 procent voor de rest voor fett. Als je triatleet Jonas Colting ontmoet, kun je beter några kolhydrater alls gebruiken. Voor mig ligger sanningen lite däremellan. Vi måste bort från fokuset att det är dåligt och se till att äta innehållsrika kolhydrater för att få rätt energi, säger han.
Hoe menar du?
- Pasta, ris, potatis och vitt bröd är exempel på tomma kolhydrater som inte tillför kroppen något utöver kort mättnad och snabb energi. Als je linser, rotfrukter en bönor drinkt, krijg je kolhydrater met vitaminer en mineralen die mijn beste voeding voor kroppen zijn.
Så Colting är ute och cyklar (och springer och simmar)?
- Nej, så enkelt är det inte. Han bränner säkert upp till 5 000 kalorier om dagen och måste få i sig minst lika mycket. Als Han in stället mycket protein, fett och får de kolhydrater hanteert, wordt hij genom grönsaker. Det fungerar ju också. Ook als Paolo Roberto elke dag pasta maakt, krijg je het gevoel dat de mens zijn tijd zo goed kan besteden. De båda har bara två helt olika inställningar.
Oké, wat kan ik doen met pasta?
- Pasta är gott men inte det bästa du kan välja. Als je bijvoorbeeld ner i vikt gå ner och måste tänka plus och min, kalorier in, energi ut, då är det ett sämre val. Men återigen, det är beroende på hur mycket du rör på dig.
Als iemand ner i vikt börjar att sluta äta pasta, ris, bröd och potatis, är det rätt väg att gå?
- Nee, een dieet is voldoende. Als je een kroppen- of een antennedieet volgt, krijg je een betere smaak en meer spiermassa. Het belangrijkste is dat je er goed uitziet, zodat het förändringen veel tijd in beslag neemt. Vissa mår bra av att äta mer kolhydrater, andra inte. Als je een bepaalde algemene variatie hebt, ja, dan moet je naar de andere kolhydraterna gaan.
Om du sammanfattar din syn på kolhydrater, hur låter det då?
- Het is een mat van innehåll. Pasta en kleine groenten zijn net zo lekker als rotfrukter en bönor, omdat ze vitaminer en mineralen bevatten. Maar het is heel moeilijk om het op te lossen. Je moet weten wat je moet doen om het beste uit je voeding te halen.
