De beste kulhydrater voor opgravingen met træner

At spise eller ikke at spise kulhydrater er et hot emne blandt træningsinteresserede. Sundhedsguruen Martin Back synes, at kulhydrater har fået et ufortjent dårligt ry.

Spørgsmålet om kulhydraters position på vores tallerkener er lige så hot som frituregryden på en fast food restaurant. Kan ik ze voor onze kost, delvist eller overhovedet ikke? Vi ringede til sundhedsguruen Martin Bach, for at få hans syn på at spise kulhydrater.

- Als je de gegevens van het Scandinavische Livsmedelsverkooppunt bekijkt, kun je zeggen dat 50 procent van het voedsel dat je gebruikt voor je maaltijden kulhydrater is, 30-35 procent eiwit en de rest 15-20 procent voeding. Als je triatleten Jonas Colting spart, kun je ook het beste kulhydrater gebruiken. Voor mig liggen sandheden et sted i midt i mellem. Vi bliver nødt til at fjerne fokus fra, at det er dårligt og sørge for at spise indholdsrige kulhydrater for at få den rette energi, siger han.

Wat doe je?

- Pasta, ris, kartofler og hvidt brød er eksempler på tomme kulhydrater, som ikke giver kroppen andet end kort mæthed og hurtig energi. Geef je stedet linser, rodfrugter en bønner uit, dan krijg je een kulhydrater vol vitaminen en mineralen, wat heel belangrijk is voor kroppen.

Så Colting er ude og svømme (og løbe og cykle)?

- Nej, så enkelt er det ikke. Han forbrænder sikkert op til 5 000 kalorier om dagen, og bliver derfor nødt til at indtage mindst lige så meget. Han spaart in de stad veel eiwitten en voedingsstoffen en gebruikt de få kulhydrater, waar hij een brug voor heeft, gennem grøntsager. Det fungerer jo også. Paolo Roberto spendeert dagelijks massa's pasta, en dat gaat goed als je de hele dag door zo veel pasta eet. De har begge to helt forskellige indstillinger.

Oké, wat kun je doen met pasta?

- Pasta is lekker, maar ikke det bedste du kan vælge. Als je bijvoorbeeld een tabblad neemt, kun je plus en min, kalorierijkdom en energie gebruiken, en dan is pasta de beste keuze. Men det kommer igen an på, hvor meget du bevæger dig.

Mange som vil tabe sig, starter med at fjerne pasta, ris, brød og kartofler fra deres kost. Er det den rette vej at gå?

- Nee, én diæt passer ikke all. Als je je handen in je broek doet en je handen in je broek stopt of je spieren opbygge, dan is dat een goed uitgangspunt voor je kosten. Maar het is ook belangrijk dat je dit hebt, want het is een langzame oplossing voor je problemen. Visse mennesker har det godt, når de spiser mange kulhydrater, mens andre helst vil fjerne kulhydrater fra kosten. Als je een algemene variatie hebt, ja, kies dan voor de nieuwe kulhydrater.

Als je dit synoniem gebruikt, hoe werkt dat dan?

- Spis mad med højt næringsindhold. Pasta en hvidt brød er ikke lige så rige på næring som rodfrugter og bønner, fordi de ikke indeholder vitaminer og mineraler. Maar het is heel moeilijk om kulhydrater te gebruiken. Zorg dat je weet wat je moet doen om het te stoppen, vooral als je het wilt gebruiken.