God grønn snacks

Vegetarische mat is alt annet enn trist og smakløst. Det er disse gode snacksoppskriftene fra boken Det goda gröna et bevis på.

Als je planten en grønnsaker op een grote rol kunt leggen bij het tallerken, dan moet je je bekymeren om je snacks te vinden, tvert i mot. I den nye kokeboken Det goda gröna: mat från min trädgård (Norstedts) tilbyr Karoline Jönsson, kjent fra bloggen Det gröna skafferiet og Svt-programmet Vegorätt, fem kapitler med herlige vegetariske oppskrifter som er alt annet enn smakløse.

Deze producten zijn verkrijgbaar als supervoeding en als tussendoortje of middagstilgerecht.

Hush puppies

Gebruik deze goddelijke hapjes als je ze samen met een salsa eet. Foto: Karoline Jönsson.

Gedraag je:

(cirka 20 stykker)

• 400 g maiskorn
  
• 1 gul løk
  
• 4-6 jalapenos
  
• 3 dl maismel
  
• ½ dl psylliumhusk
  
• 1 ½ dl vann
  
• 1 ss bakepulver
  
• 3 ts zout
  
• 1 ts svart peper
  
• olje til steking

Slik gjør du:

1. Miks maisen grovt med en stavmikser.
   
2. Hakk løk og jalapeno fint.
   
3. Bland sammen alle ingrediënten in en bolle og rør raskt sammen til en deig.
   
4. Varm opp olje i en stekepanne og lag små biter av deigen ved hjelp av to teskjeer. Stek noen minutter til de har fått farge.
   

Hummus oogstkom

Så godt og enkel å lage! Foto: Karoline Jönsson.

Gedraag je:

• 1,2 l kokte gule erter
  
• ca 1 dl kokt vann
  
• 1 ½ dl olivenolje
  
• ½ l brennesle
  
• 1 citroen, saften
  
• 1 hvitløksfedd
  
• 1 ½ ts spiskummin
  
• 1 ½ ts koriandermout
  
• 1 ts svart peper
  
• 1 ts chilipoeder
  
• ½ ts sesamolje
  
• zout
  

Slik gjør du:

1. Kjør alle ingrediensene i en mikser. Smak og tilsett mer krydder om det trengs.
2. Server med ovnsbakte rotfrukter, oppskjærte grønnsaker og et godt brød.

In Karoline Jönssons nieuwe boek vindt u tips over hoe u het beste kunt recyclen. Boken kan du bestille HER.

LES MER: 3 slimme superfood-mellommåltid