Gammalt tort bröd över? Gör fattiga riddare. Garanterat gott!
Recept komt uit Anette Rosvalls eerste boek Afternoon tea. Så här skriver hon om receptet:"I Sverige kallar vi dema fattiga riddare, men för mig är de allt annat än fattiga, de är snarare ett underbart sätt att förvandla torrt vitt bröd till en mumsig brunchrätt. I den här varianten gör några droppar likör i smeten det extra gott, och det är du värd!"
Arme ridders van Windsor
(8-10 färdiga knektar)Du behöver:
- 5 ägg
- 4 dl standaardmjölk
- 2 dl mjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk kanel
- ca 1 dl strösocker
- 1 msk Cointreau eller Grand Marnier (eller någon annan fruktig likör)
- 8-10 skivor torrt vitt bröd
- 25 g smörflorsocker tot garnering
Tot het serveren:
- 1 liter jordgubbar (eller andra bär) vispgrädde
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, vaniljsocker, kanel, strösocker och likör i en rejäl bunke. Det blir som en äggigare pannkakssmet. Lägg i brödskivorna och låt dem suga upp vätskan ordentligt i minst 15 mi- nuter. Vänd runt brödet lite för att se till att alla skivor är ordentligt uppblötta. Nu is het de moeite waard om de skivorna in de koelkast te zetten. Riddarna vara krispiga på utsidan och lite mjuka och fuktiga inuti. Als je een grote mond hebt, moet je de florsocker er overheen gooien en hem opdienen met bär eller sylt och grädde.
