Nämä herkulliset kasvisruoat valmistuvat kätevästi pellillä

Julia Tuvesson, suosittu ruotsalainen ruokabloggaaja Tuvessonskan -blogin takana, on julkaissut ensimmäisen kirjansa. Plåtmat -kirja on täynnä toinen toistaan maukkaampia reseptejä, jotka voit valmistaa uunipellillä.

Kaipaatko helppoa ja herkullista ruokaa, jonka valmistamiseen ja syömiseen menee mahdollisimman vähän tiskiä? Siinä tapauksessa Julia Tuvessonin uusi kokkikirja Plåtmat - grönt i en långpanna voisi sopia sinulle. Kaikki reseptit valmistuvat uunipannulla. Sinun tulee vain lisätä kasvikset ja muut maustetut ainekset uunipellille, antaa niiden paistua ja tarjoilla sitten hyvien lisukkeiden kera. Ainut, mitä sinun tarvitsee pestä, on uunipelti. Tässä kaksi täydellisestä reseptiä kirjasta.

Herkkutatit pecorinokuorruuttella

Mikä toimisikaan paremmin sienikaudella kuin tämä? Foto: Julia Tuvesson.

Ainekset (4 annosta)

Pohja

• 1.2-1,5 kg
  
• 2 rkl oliiviöljyä
  
• hiutalesuolaa
  
• 2 dl crème fraichea
  
• 3 dl revittyä pecorino romano tai grana padano -juustoa
  
• 1 kuori
  
• suolaa ja mustapippuria
  

Päällinen

• 400 g herkutatteja
  
• 2 valkosipulinkynsiä, puristettu
  
• 1 rkl voita
  
• 300 g hapankaalia
  
• 1 nippu ruohosipulia hienoksi pilkottuna
  
• 1 sitruuna lohkoina
  
• 2 dl revittyä, voimakasta juustoa, esim. pecorino romano tai västerbotten
  

Hapankaali

• pala valkoista kaalia
  
• ½ sitruunaa, mehuna
  
• nippu sokeria
  
• suolaa

Tee näin:

Pohja

Huuhtele perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Aseta ne vierekkäin pellille ja ripottele päälle öljyä. Tijd 15-20 minuuttia 225 asteessa, kunnes ne muuttuvat kultaiseksi.

Soossi

Sekoita crème fraiche ja juusto, sitruunan kuori, suola ja pippuri. Laita kylmään.

Päällinen

Puhdista sienet huolellisesti ja paista, kunnes ne päästävät nestettä. Lisää valkosipuli ja voi. Paista vielä pari minuuttia, kunnes sienet kellertävät. Lisää suola ja pippuri.

Hapankaali

Leikkaa kaali ohuiksi paloiksi. Sekoita sitruunamehu, sokeri ja suola. Vaivaa kaalia, kunnes se pehmenee.

Päällystä perunat sienillä, kaalilla, ruohosipulilla, sitruunalla ja juustolla. Tarjoile pecorinon kera.

Tacolautanen

Kaikki rakastavat tacoja! Tämä voittaa perinteiset tortillat, koska kaiken saa samalta lautaselta. Foto: Julia Tuvesson.

Ainekset (4 augustus)

Pohja

• 2-3 keskikokoista bataattia
  
• 2 pakettia keitettyjä mustia papuja, 400 g, huuhdeltuina ja valutettuina
  
• 70 g cashewpähkinöitä
  

Kryddmarinad

• 1 rkl jauhettu kamerankumina
  
• 2 tl valkosipulijauhetta
  
• 2 tl savustettua paprikajauhetta
  
• 2 tl mietoa paprikajauhetta
  
• 2 rkl sambal oelek -chilitahnaa
  
• 3 rkl sesaminsiemeniä
• 3 rkl rapsiöljyä
• 1 limoen mehu
  
• suolaa ja mustapippuria

Guacamole

• 2 avokaadoa, murskattuna
  
• 1 valkosipulinkynsi, puristettu
  
• ½ limen mehu
  
• 1 rkl crème fraiche
  
• suolaa ja mustapippuria

Päällinen ja lisukkeet

• 2 dl kermaviiliä tai crème fraiche
  
• 2 dl karheaksi silputtua korianteria
  
• 3 vihersipulia karkeaksi leikattuina
  
• sriracha-kastiketta
  
• limoen, lohkoina
  
• tortillaleipää tai kovia tacokuoria

Tee näin:

1. Leikkaa bataatit pieniksi paloiksi. Lisää perunat, pavut ja pähkinät leivinpaperilla päällystetylle pellille.
   

2. Sekoita marinadi ja valuta se tasaisesti pellin päälle.

3. Paista keskellä uunia, kunnes bataatit pehmenevät. Se vie noin 20-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka suuria lohkot ovat. Sekoittele peltiä noin puolessa välissä, jotta ainekset paistuisivat tasaisemmin.

4. Päällystä pelti guacamolella, kermaviilillä, korianterilla, vihersipulilla, sriracha-kastikkeella ja limellä. Tarjoile tortillaleipien ja kovien tacokuorien kera.

Lisää herkullisia reseptejä löydät kirjasta Plåtmat - grönt i en långpanna. Lisää inspiraatiota löydät myös osoitteesta Tuvessonskan.se.

REGEL LISÄ: Browniet, leipä & mysli - palkokasveista