Glutenfrisdrank met glutenvrij recept
Silkestofu är hemligheten bakom vispa ihop en hög fluffiga, amerikanska pannkakor som varken innehåller gluten, ägg eller mjölkprodukter. Toppa med färska bär och lite honung och njut till långfrukosten.
Amerikaans pannenkoek met silkestofu
(4-6 personen)
- 350 g silkestofu (je kunt het kopen in välsorterade mataffärer och asiatiska livsmedelsbutiker)
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 eetlepels citroenschil
- 400 ml osötad mandelmjölk
- 1 msk vegetabilisk olja (+ olja tot stekningen)
- 4 dl bovetemjöl
- 4 msk muskovadosocker
- 1 msk glutenfritt bakpulver
Tot serveren:
- färska blåbär
- färska hallon
- flytande honung eller lönnsirap
Blanda samman allla ingredienser i en skål med hjälp av en elvisp. Hetta upp en stekpanna och häll i lite olja. Gebruik een kleine diameter zodat de pannenkoek een diameter van 12 centimeter heeft. Stek på medelhög värme i två minuter eller tills det bildas små bubblor på ytan. Vänd pannkakan och stek den ytterligare en minut eller tills den blivit fluffig. Neem alle pannenkoeken en serveer ze met färska bär och ringla honung eller lönnsirap över.
LÄS MER: Glutenfris recept in Kristin Kaspersens kookbok
