Laxbiffar

Fyll op kroppens depåer av omega-3. De receptuur van de laxbiffar is zeer geschikt om te worden gebruikt als matlåda.

Laxbiffar met salsa

Laxbiffar:

• ca 200 g lax
  
  
• 1 litet ägg
  
  
• 2 msk sojamjöl
  
  
• 2 krm sesamolja
  
  
• 1/2 röd chilifrukt
  
  
• sesamfrö tot panering
  
  
• olja tot stekning

Salsa:

• 2 tomaten
  
  
• 1/2 rödlök
  
  
• 1 avokado
  
  
• 1/2 röd chilifrukt
  
  
• 125 g tärnad mango (fryst eller färsk)
  
  
• 2 msk rapsolja
  
  
• 1/2 limoen
  
  
• zout en peper
  
  
• Tot serveren: rucolasalade en 1/2 limoen

Gör så här:

1. Börja med salsan. Klyfta tomaterna och skär ut innanmätet. Spreid dit alles uit in een schaal. Schenk de tomaat in op de laatste dag.

2. Skala och finhacka rödlöken. Skala och tärna avokadon. Strimla chilin. Vänd ihop rödlök, tomat, avokado, chili och mango. Vispa ihop innanmätet från tomaterna, olja och limesaft med 1 kryddmått salt och 1 kryddmått peppar.

3. Vänd ihop dressingen med de tärnade ingredienserna.

4. Leg de kalla laxen in de kuber en leg några sekunder in de matberedare bij ägg och sesamolja. Tillsätt sojamjöl, 2 kryddmått zout, 2 kryddmått peppar och eventuellt finhackad chili.

5. Formeer tot biffar stora som en halv handflata. Vänd i sesamfrö och stek i olja 3-4 minuter på varje sida.

6. Serveer de laxbiffarna op en bädd av rucola med mangosalsan till.

Vind meer matinspiratie op Itrim.