Når blir sunn mat usunn?
Når noe stemples som sunt spiser vi gjerne ekstra mye av de matvarene. Det er jo sunt! Hoe kan ik de "sunne" maten zo snel mogelijk vinden? Ernæringsfysiologen forklarer.
Om het jaar is er een nieuwe mat verkrijgbaar die trendy en zonnig is: van avokado en kokosolje tot nøtter en chiafrø. Luister naar de lange mat die je voor je vrienden kunt gebruiken. Følelsen blir at det knapt går an å spise for mye av denne supersunne maten. Men er det sunt å spise tre avokadoer om dagen eller grønnkål til hvert måltid?
Ernæringsfysioloog Kristina Andersson heeft verschillende bøker gevonden over kost og helse og forklarer at det ikke helt går an å angi en nøyaktig mengde du bør spise av ulike matvarer. I det minste ikke for at det can være farlig.
- Det finnes en øvre grense for linfrø som vi ikke skal overskride fordi det finnes cyanid i det, men det er veldig få matvarer som har en slik grense for at det kan være farlig å konsumere for mye. Det handler snarere om at vi bør spise variert, at vi ikke skal spise ensformig uansett om det er sunt eller ei, sier hun.
Ernæringsfysioloog Kristina Andersson is ook een voorlichter en heeft het over kosten en hulp. Een van haar meest recente boeken is Eat Clean en geeft aan hoe je meer energie en een beter gevoel in je lichaam kunt krijgen. Foto: Bianca Brandon-Cox/Massolit.
Det betyr derimot ikke " jo mer av det sunne desto bedre". Om vi tar avokado som et eksempel, mener faktisk en del kostholdseksperter at en halv per dag holder. Den anbefalningen handler ikke om at det ikke er bra å spise mer - avokado er en veldig bra fettkilde - det handler om at fettinnholdet er ganske høyt. Voor mensen die normaal sperteren is er een kalorieringspallet in een halve avokado passe.
- Men det går egentligen ikke an å si at en halv avokado om dagen holder heller, fordi dersom det er den eneste fettkilden du får i deg må du spise ganske mange for å få i deg ditt daglige fettbehov, sier Kristina Andersson.
Så det finnes ingen grunn til å begrense inntaket sitt til en halv om dagen?
- Egentlig ikke. Det kommer helt an på hvor mye annet fett du stapper i deg og hvor mye fett du trenger.
De anbefalningene du har hørt rundt visse matvarer, for eksempel en neve nøtter om dagen eller noen matskjeer med chiafrø, handler nok først og fremst om at det er en passe kalorimengde. De akkurat die Kristina Andersson siert, is heel relatief. Du som ikke får i deg så mye annet fett trenger mer enn en halv avokado om dagen, akkurat som at den som ikke spiser kjøtt trenger mer av andre proteinkilder for å kompensere.
Om du derimot bare skal spise en viss mengde kalorier, kanskje fordi du skal gå ned i vekt, er det lurt å begrense inntaket ditt av noen matprodukter.
- Jeg snakker om en ganske jevn fordelig mellom karbohydrater, fett og proteiner om man vil gå ned i vekt. Als je dit doet en een avokado neemt dat fettkilde is, dan ga ik dit doen zodra je een product hebt dat fettkilde is, maar ook als je een product hebt dat fettkilde is. Vil jeg dessuten ha oliven, nøtter og frø som topping og olivenolje, da stikker fettinnholdet bort ganske raskt.
Det meste er best i en moderat mengde og det gjelder også for sunn mat. Antall avokado er eller mengde nøtter spiller mindre rolle - det er helheten som er det vesentlige.
LES MER: 3 x granola
