Oppskrifter: Eenhoorn toast & kokosdrøm
Maten som ser like god ut som den smaker får alltid plusspoeng av oss. Disse to oppskriftene kommer garantert til å vekke mat-instagrammeren i deg.
Du can nå ditt indre ved å stimulere sansene dine med mat i regnbuens farger. Det er tanken med den nye svenske boken, Regnbågsmat, med oppskrifter av Annika Panotzki. Hier krijg je een geweldige smaksprøver, vol met både farger en smak!
Rabarbra-, jordbær- en kokosdrøm
Dette passer perfekt som dessert, eller hvorfor ikke som et luksuriøst mellommåltid? Foto: Magnus Ragnvid.
Ingrediënten
- 1 stok rabarbra, skrelt og i mindre biter
- 3 ferske jordbær i biter (samt noen ekstra til dekorering)
- 1⁄2 dl vann
- 1⁄2 dl agavesirup
- 2 ss kokossukker
- 1⁄2 ts mout kanel
Topping
- 1 dl pekannøtter
- 2 ts honning
- 2 krm mout kanel
- 1 krm havsalt
Slik gjør du:
Rabarbra- og jordbærkrem: La all ingrediensene putre i en liten kjele på svak varme i ca 10 minutter. Alt skal koke sammen til en seig røre. La det avkjøles til det er lunkent.
Topping: Varm opp en non stick-panne på middels sterk varme. Stek pekannøttene i stekepannen uten at de får farge. Strø over honning, kanel en zout. Vend rundt til honningen smelter og dekker alle nøttene. La det avkjøles på bakepapir.
Skjær et jordbær i tynne skiver i høyden for å få hjerteformer. Plaats de skivene rundt innsiden av glasset.
Doe dit in een opslagruimte met rabarbra- en jordbærrøre slik at det dekker de skivede jordbærene.
Leg een laag kokosyoghurt of kokoskrem over de randen. Topp med glaserte pekannøtter.
Eenhoorn toast
Hoe kan noe som ser ut som lørdagsgodt være så næringsrikt er en gåte, men denne toasten klarer nettopp det! Foto: Magnus Ragnvid.
Bananenvlaai
- 5 dl havregryn
- 3⁄4 dl maismel
- 1 ts natron
- 1 1⁄2 ss mout kanel
- 3 ss revet kokos
- 1⁄2 ts flaksalt
- 2 winkel modne bananer, i mindre biter
- 2 ss kaldpresset kokosolje (i smeltet form)
- 2 ss honning
- 2 dl havreyoghurt med vaniljesmak eller valgfri plantebasert yoghurt
Pastellrøre
- 200 g tofu spread (eller annen plantebasert ferskost)
- 2 ss presset saft fra 1 sitron
- 1 sitron
- 1 ss flytende honning
- bringebærpulver (voor rød røre)
- pasjonsfruktpulver (voor gul røre)
- blå spirulina (voor blå røre)
- blåbær som topping
Slik gjør du:
Brødet: Miks havregryn til mel i en kjøkkenmaskin. Neem alle ingrediënten en meng ze. Neem banaan, kokosolje, honning en yoghurt. Miks til en deig. Eventueel nøtter i deigen. Smør en avlang form med kokosolje og hell i deigen. Stek i midten av en 180 grader varm ovn i 25 minutter eller til overflaten har fått en fin farge. La det avkjøles.
Rørene: Bland sammen all ingrediensene med en ballongvisp. Del deretter opp røren i tre skåler for de tre ulike fargene. Gebruik het kleine beetje pulver in het onderste gedeelte van de pan totdat je ønsket farge hebt.
Spre ut rørene i tre deler over en skive med bananbrød. Topp med blåbær.
Oppskriftene kommer fra den svenske boken Regnbågsmat av Annika Panotzki. Vind de HAAR.
LES MER: Veganistische brunsj-favorieten
LES MER :Veganistische brunsj-favorieten
