Opskrift: Perfekt laks met enkel citroensaus
De citroensaus is een heerlijke snack, als je de maaltijd die er velsmagend uit ziet, niet te lang op zich laat wachten!
Op de blog Ottos matblogg schrijft Jonathan Ottosson uit Göteborg de volgende opskrifter: "Altædere som vil spise sundt uden at det bliver tørt og kedeligt".
- Opskrifterne er for det meste beregnet til hverdagen, og derfor er de hurtige og lette at lave. Jeg leder altid efter den gyldne middelvej mellem smagsoplevelse og et stabilt næringsindhold, siger Jonathan Ottosson.
Jonathan Ottosson kan anderen inspireren om zich zonnig en soepel te voelen. Foto: Privé
Waarvoor heb je het geld vandaan gehaald dat je nodig hebt om de zon op te zoeken?
- Jeg tror det handler meget om en "alt eller intet"-attitude. Je bent er zeker van dat je de kosten van een radicale forandring kunt betalen, maar dat kan ook heel duur zijn, want als je je op een bepaalde manier opstelt in een bende, is dat een goede manier om succes te boeken. Het eindigt ermee dat je in de supermarkt staat en dat je alles hebt wat je nodig hebt om te kopen, en dat je nog een goed alternatief hebt gevonden, waardoor je gaat denken: "åh, det her går jo ikke" en je gaat twijfelen over de kosten die je moet maken. Jeg ser den samme attitude når det kommer til motion. Mange køber et medlemskab i fitnesscentret og træner hver dag i en måned, og derefter kommer de ikke igen før næste nytår.
Hoe krijg je het voor elkaar om mijn geld te verdienen, als het maar goed gaat?
- Dus je bent op zoek naar een langsomt en langsigtet. Als je de dårlige dingen uit je kost haalt, is dat het beste wat je kunt doen. Als je de dag doorbrengt, kun je beginnen en stoppen. Als het een natuurlijke en goede manier is om te slikken, kun je stoppen met het slikken van de slang. Als het niet goed gaat, kan je stoppen met het gebruik van een andere sukker. Als je niet het niveau hebt van "sundhed", waar je achteraan zit, kun je stoppen.
Hvad har du altid køleskabet eller dine skabe?
- Jeg har altid økologisk koldpresset kokosolie i skabet. Jeg bruger den til alt. At stege i, putte i kaffen, bagning, smøre huden ind i, håret, alt. Over kokosolien står der også et lager med konserves: Kikærter, blandede bønner, kikærter, linser, tun, hakkede tomater og kokosmælk. Har jeg mindre end to pakker med tolv økologiske æg, bliver jeg bekymret. I køleskabet har jeg altid rødkål, jalapeños, søde kartofler og forskellige friske grønsager.
Tot retten kan du spise ris (gerne fuldkorn eller vilde ris), hirse eller quinoa. Jonathan Ottosson heeft rødkål, rødløg, broccoli en hirse in zijn wok gezet. Det blev noget af en succés! Foto: Privé
Perfecte laks met enkel citroensaus op kokosmælk
Du skal bruge:
(4 porties):
- 4 laksestykker (filet)
- 1 dåse kokosmælk eller kokosfløde
- 1 citroen
- laksekrydderi med appelsin og safran (valgfrit)
- broccoli (valgfrit)
- 2-3 dl ris/haring/quinoa
- zout
- peber
Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 175 grader.
- Leg een vrije bradepande en leg er laksestykkerne op (samen met broccoli als je dat hebt).
- Leg citroenrasp van een grote citroen op de bradepanden en leg er daarna saften op.
- Doe er krydderi, zout en peper overheen. Husk at være gavmild!
- Koop laksestykkerne in krydderierne.
- Hæl kokosmæk/kokosfløde over.
- Bag i ovnen til indertemperaturen i det største stykke er 56 grader. Brug et stegetermometer. Laat de meter 18 tot 25 minuten draaien.
- Kog ris/hirse/quinoa ifølge emballagen.
- Hak grønsager og lav dem i en wok eller som en salat.
- Serveren en opwarmen!
