Leg een grote kalfsschotel in een prima aardappelsalade
Verschillende jaren in medelsvensken eten 45 kilo aardappelen en elva kilo morötter. Den här potatissalladen är ett gott och enkelt sätt att få i dig vitaminer och mineraler från de goda rotfrukterna.
Peruaanse solteritosallad med krossad potatis
Du behöver:
(4 personen)
- 600 g aardappelen
- 400 g fetaost
- 100 g majskorn, kokta
- 100 g bondbönor, kokta
- 250 g grön sparris, skalad och kokt
- 1/2 liten rödlök, tunt skivad
- 1 bunt morötter, skalade och delade
- 4-5 rädisor, tunt skivade
- 2 msk vitvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- havssalt
- nymald svartpeppar
- 1 kruka koriander, plockad
- 1 kruka bladpersilja, plockad
- 1 kruka gräslök, fint skuren
Gör så här:
Koka potatisen med skalet kvar i saltat vatten tills den är mjuk. Känn efter med sticka. Låt potatisen ånga av och lägg de sedan på en skärbräda. Probeer de potatisarna, met de hand of bij wijze van voorbeeld en stor slev, zodat de blir mosade och lägg dem på ett uppläggningsfat. Lägg de övriga ingredienserna ovanpå potatisen. Klier olja och vinäger med salt och peppar och ringla över salladen. Dekoreer met örter.
Het recept komt van Svegro.
