I sin foodtruck Ella's Healthy Way serverar Emma Lundin hälsosamma frukostar som håller blodsockret i schack. Test hennes goda och mättande frukostmuffins!
Gott och hälsosamt kan hand in hand gaan. Det är personliga tränaren Emma Lundins frukostar bevis på. Het is de basis van Ella's Healthy Way, een foodtruck die de hele dag door in het centrum van Stockholm te vinden is. Het is de bedoeling dat je een gevarieerd aanbod krijgt van nieuwe frukosters met veel proteïnen en zo min mogelijk gluten en laktos.
- Jag serveert alles, van bananpannkakor tot allerlei varianten op smörgåsar, chiapudding, frukostmuffins, fruktsallad, rawfoodkakor en raw lemoncurdpaj. Het meeste van wat ze serveren is ook perfect voor een mellanmål, aldus Emma Lundin, die alles wat hon säljer in de foodtrucken heeft gebakken en bereid.
Weet jij hoe je die frukostvanor kunt variëren? Test Emma Lundins recept voor frukostmuffins, die je kunt krijgen in drie goda smaker.
- Det är inte traditonella muffins eftersom de inte är gjorda på vitt mjöl. Tack vare att de innehåller havregryn och ägg är de väldigt mättande. 
Op Ellashealthyway.se kun je zien welke foodtrucken in Stockholm komen en hoe je de kommande veckan kunt vinden. Je kunt ook foodtrucken vinden op Instagram @ellashealthyway om meer informatie te krijgen over alle mogelijkheden. Foto: Privé
Frukostmuffins van Ella's Healthy Way
Du behöver:
(cirka 6 muffins)
Grundsmet:
- 4 ägg
- 4 bananen
- ca 250 g havregryn
Gör så här:
1. Mosa bananerna med en gaffel.
2. Blanda ner äggen och rör om med gaffeln.
3. Ha ner havregrynen och rör om. Hier kun je zien hoe je het beste kunt eten.
4. Plaats ut sex eller sju muffinsformar in en muffinsplåt.
5. Lägg sedan ner smet med valfri smak i formarna. (Kijk of je drie verschillende muffins kunt maken)
6. Als je de muffinvormer hebt gevonden die je wilt, zet hem dan in muffinsplåten i ugnen op 200 graden gedurende 10 tot 15 minuten. Smakerna äpple/kanel samt morot/valnöt brukar vara klara efter cirka 10 min medan blåbär/hallon behöver lite mera tid. Het is een goed idee om de oudste muffins te nemen en de oudste muffins in een paar minuten te laten staan. Als je je muffinbrood topt, kun je een snelle hap nemen om te zorgen dat de muffin op zijn plaats valt.
Als je frukostmuffins hebt met een stuk appel/kaneel - ga dan zo door!
1. Tärna ett äpple i en skål.
2. Ga met de kanel over de äppelbitarna en ga zo te werk dat de äpplena täcks av kryddan.
3. Häll ned cirka en tredje del av grundsmeten i äppelskålen och rör om.
4. Häll upp smeten i två eller tre muffinsformar.
Als je frukostmuffins met morot/valnöt hebt - ga dan naar binnen!
1. Leg een morot op een skål.
2. Smula sönder en näve valnötter med hjälp av dina händer och blanda ned bland morötterna.
3. Häll ned sedan en tredjedel av grundsmeten i skålen med morot och valnötter.
4. Gebruik de muffinsformar op tv of drie.
Als je frukostmuffins hebt met een stuk blåbär/hallon - ga dan naar binnen!
1. Häll ner cirka 1/2 paket frysta blåbär- och hallon (225 gram/förpackning) i smeten som är kvar och rör om.
2. Häll upp smeten i två muffinsformar.
Emma Lundin is een persoonlijke trainer van PT365 en traint ook CrossFit en is eenCF- trainer. Als je op zoek bent naar een träningspepp dan kun je henne vinden op InstagramL1 @healthyness_by_emma. Foto: Privé
LÄS MER: Nyttiga nutellacrêpes
