Recept: Eenhoorn toast & kokosdrøm
Mad der ser lige så godt ud som det smager får altid et stort plus fra os. De her to recepter vil tvinge food-instagrammeren frem i dig!
Få stimuleret alle sanserne med mad i alle regnbuens farver. Her får du to smagsrige opskrifter fulde af farver og smag!
Rabarber-, jordbær- en kokosdrøm
Haar lækkerbisken past perfect bij een afterårsret, of een luksuriøst bij een ochtendgloren! Foto: Magnus Ragnvid.
Ingrediënten
- 1 stok rabarber, skraldet og i mindre bidder
- 3 friske jordbær i bidder (samt nogle ekstra til dekorering)
- 1⁄2 dl vand
- 1⁄2 dl agavesirup
- 2 spsk kokossukker
- 1⁄2 tsk malet kanel
Topping
- 1 dl pekannødder
- 2 tsk honning
- 2 krm malet kanel
- 1 krm havssalt
Sådan gør du:
Rabarber- og jordbærcreme: Lad all ingredienserne simre i en lille gryde på svag varme i ca 10 min. Alles wordt samengevoegd en stilgezet tot afkøling.
Topping: Varm en non stick-pande på middel varme. Rist pekannødderne på stegepanden uden at de får farve. Strooi de honning, kanel en zout erover. Vend det rundt til honingen smelter og dækker allt nødder. Lad det køle ned på en bageplade.
Skær et jordbær i tynde skiver så du får dem hjerteformet. Plaats de jordbærskiverne rundt i glassest sider.
Hæld et godt lag rabarber- og jordbærcreme sådet dækker de skive skårne jordbær.
Læg et lag kokosyoghurt eller kokosflødeskum på toppen. Pynt med de glaserede pekannødder.
Eenhoorn toast
Hvordan kan noget der ligner lørdagsslik være godt for dig er en gåde, men denne toast lykkedes med præcis det! Foto: Magnus Ragnvid .
Bananbrød
- 5 dl havregryn
- 3⁄4 dl majsmel
- 1 tsk bikarbonat
- 1 1⁄2 spsk malet kanel
- 3 spsk revet kokos
- 1⁄2 tsk zout
- 2 winkel modne bananer, i mindre bieder
- 2 spsk koldtpresset kokosolie (smeltet)
- 2 spsk honning
- 2 dl havreyoghurt med vaniljesmag alternativt en valgfri plantebaseret yoghurt
Pastelmos
- 200 g tofupasta
- 2 spsk presset saft fra 1 citron
- 1 citroen
- 1 spsk flydende honning
- Hindbærpulver (voor rød mos)
- passionsfrugtpulver (voor gul mos)
- blå spirulina (voor blå mos)
- blåbær som topping
Sådan gør du:
Brødet: Mix havregryn tot mel in een blender. Mix alle ingrediënten en mix ze. Neem nu banaan, kokosolie, honning en yoghurt. Det hele blandes sammen til en dej. Put eventuelt nødder i dejen. Smør en aflang form med kokosolie og hæld dejen i. Bag i midten af ovnen på 180 grader i 25 min eller til den får en fin farve. Lad den køle af.
Mos: Bland all ingredienserne med en håndmikser. Verwijder alle ingrediënten voor de forskellige farver. Bland lidt af hver i hvert pulver i hver sin skål til du får den ønskede farve.
Spred det ud i tre dele på en skive bananbrød. Top med blåbær.
LÆS MERE: Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade
LÆS MERE: Veganistische brunchfavorieten
https://www.sportamore.se/magazine/kost-recept/vegetarisk-vardagsmiddag-pa-en-plat/
