Salater, du bliver mæt af: Rejesalat

Hoe kan ik het beste hetzelfde salatopskrift gebruiken? Lisa Blomqvist van Matmejlet geeft je een gratis opkikkertje.

Lisa Blomqvist is PR-strategiste, madelsker og driver nyhedsbrevet Matmejlet (Madmailen, red.). In een artikelserie bestående af tre dele(her finder du del 1) præsenterer hun tre forskellige opskrifter på gode, moderate salater, som du kan prøve, når du er træt af at spise den samme gamle isbjergsalat med tomat. Deze bende maakt Lisa klaar voor een frisse rejesalade met veel parmezaanse kaas!

Heb je een abonnement op Matmejlet? Klik hier!

Inden vi begynder at alave mad, hvilken slags rejer skal vi så bruge? Hvor stor forskel er der egentlig på rejer i lage?

- Selv ville jeg aldrig købe dåse rejer eller skrællede frosne rejer. De er ikke lige så gode. Rejer med skaller har en helt anden struktur, de er slet ikke så bløde og vandige, men mere robuste i det og har ikke denne smag af lag, dåserejer kan have, siger Lisa Blomqvist og tilføjer:

- Sats på at have gode råvarer! Salat bliver ikke bedre alene fordi du har tre hundrede ting i. Det er bedre at køre på kvalitet end kvantitet.

Opschenken: Rejesalat med parmesanost og frisk dild

Du har brug for:

• Romeinse salade
• Revet parmesansost (ca. 1-2 spsk / pers)
• Rejer med skaller (frosne eller friske)
• Frisdild
• Rødløg
• Avocado
• Alle andere ingrediënten die in sæsonen voorkomen, zoals asperges, radijs en agurk
• Citroen
• Valgfrit mejeriprodukt i stil med creme fraiche, creme fine, yoghurt eller urtebaseret alternativ
• Zout
• Peber

Sådan gør du:

1. Tø rejerne op, hvis de er frosne (spred dem hurtigt på en avis fx).
2. Fix en salatdressing ved at blande ca. 2 spiseskefulde mejeriprodukter, en håndfuld frisk dild (helst skift til løg i sæsonen), et hvidløgsfed, en halvpresset citron + revet skræl samt salt og peber. Jeg bruger normaliter stavblenderen eller blenderen til at mikse det hele sammen. Als het te lang duurt (het kan megetflydende zijn), veertig het dan met deksel erop.
3. Skræl rejerne (gem helst skallerne, og kog fondanten, suppen eller pastasaucen).
4. Maak salat en grøntsager. Zoek een vrij vel en maak salade.
5. Hæld lidt dressing og ryst eller bland, så al salaten mikse sammen med dressingen.
6. Maak een deksel op het frisse dild, parmezaan, en leg de hele salade op de deksel voorsigtigt. Dette tager lige måltidet en ekstra tand op.
7. Plaats ze op de hoge hoek, bovenop een frisse reiger en citroenkal.

Lekker eten!

Abonner på Matmejlet!

Hier vind je Lisa Blomqvist op Instagram.

LÆS MERE: Matmejlet del 1: Varm kikærtepande

NU WINKELEN: Dejlige trøjer til at varme dig i, mens du spiser salat