Slik voor een grønnere jongere
Vi drømmer om en hvit jul, men Karoline Jönsson skulle også ønske at julen var litt grønnere. I det minste på julebordet. Dit zijn de beste tips voor een lage vegetarische maaltijd in juli.
Karoline Jönsson, de vegetarische tv-kok en forfatter, geeft tips voor een heerlijke julimaand. I hennes nye kokebok Den goda gröna julen får du mengder av tips til hordan du kan gjøre om julebordet til vegetariske vinnere.
Waarom zou je vegetarisk mat på julebordet legge?
- Jeg spiser vegetarisk av følelsesmessige grunner, fordi jeg tenker mye på dyr. Maar het is ook een bedreiging voor mensen die een plantaardige mat willen gebruiken, en het is ook goed voor het klimaat. Det er bra av alle mulige grunner og nettopp til jul når man skal være litt ekstra snill så passer det vel utmerket å tenke på dyrene og fremtidens generasjoner som skal bo på denne kloden, sier Karoline Jönsson.
Hoe komt het dat veel mensen vanskeligheter zijn om nettopp maten i høytiden mot vegetarisk mat?
- Bij de traditionele recepten is de mens snel klaar met de verschillende soorten groenten en wordt hij gedwongen om ze te eten. Het lijkt erop dat het de mens goed doet als hij denkt dat het een kauwgom is. Maar je zult zien dat het een motsatte is. Det plantebaserte kjøkkenet tar seg aller best ut som buffé, så julebordet er virkelig en gyllen anledning for å lage veldig god grønn mat.
Selv om medisterkaker, ribbe og julepølser er jul for de fleste så finnes det mange andre smaker som assosieres med julen som ikke har med kjøtt å gjøre. Safran, krydder, kanel, kardemomme og nellik er krydder som du kan bruke for å få en julefølelse på maten.
Karoline Jönsson heeft een aantal boeken geschreven voorDet gröna skafferiet en heeft een Instagramkonto met dezelfde navn waarmee je haar kunt bezoeken.
Hoe kan je een traditioneel julebord maken in plaats van een vegetarisch bord?
- Jeg vindt het fantastisch als je de sildfyll van het bord ziet. Det har litt av den samme teksturen og følelsen som silden, det synes jeg er helt glimrende. Deretter er kjøttboller med solsikkekjerner veldig bra.
Als je de klassieke matkomaen eet die de mens in juli altijd eet en als je vegetariër bent, wat doe je dan?
- Oh, det er nok det samme prinsippet som på et vanlig julebord. Ta mye av alt mulig.
Hva slags mat er du ekstra glad i akkurat nå?
- På denne tiden av året har jeg virkelig et behov for å få opp varmen i kroppen. Jeg bruker mye varmende krydder som chili, kanel og kardemomme. Ingefær er også supert. Generelt sett spiser jeg ganske mye fargerik og smaksrik mat denne tiden på året for å bli litt pigg.
Hoe vind je inspiratie voor een lage vegetarische mat?
- Jeg har skrevet ganske mye for det svenske Vegomagasinet, og de har jo alt man trenger for å komme i gang med vegetarisk mat. En op Instagram vind je @tuvessonskan. Hun lager enkel mat og hverdagskost som er tilpasset for familier.
Om du har lyst til å teste ut noen oppskrifter fra den svenske boken Den goda gröna julen finner du fem oppskrifter HER.
LES MER: De 10 beste mattrendene in 2018
LESMER: Tre enkle veganske middager
