Kleine snabbmat (Jo, det är sant!)

Snabbmat behöver inte vara onyttig. De belangrijkste ingrediënten voor een goede prijs: Blomkål.

Recept en foto van blogger Sofia von Porat.

Blomkålspizza

• 2 dl quinoa, kokad (1 dl okokt)
• ½ dl chiafrön + 1 ¾ dl vatten
• ½ blomkålshuvud
• ½ dl bjäst
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 1 tl oregano
• 1 tl zout
• ½ tl pepers
• 4 msk vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)
• Förslag på topping: Pizzasås, svamp, rödlök och färsk basilika

1. Sätt ugnen på 220°C. Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner. Klier chiafrön med vatten i en skål och ställ åt sedan tills det bildas en geggig konsistens (det här kallas för ett "chiaägg").
2. Skölj och skär blomkål i mindre bitar. För över till en matberedare och pulsera tills blomkålen är fint hackad. Lägg blomkålen i en handduk och pressa ut så mycket vatten som du kan.
3. Voor meer blomkålen tot een bunke en blanda tillsammans met quinoa, mjöl en "chiaägget". Tillsätt krossad vitlök, oregano, zout och peppar och blanda samman väl. Probeer ut degen tot en rund pizzadeg på en bakpappersklädd plåt eller pizzaplåt. Baka i ugnen i ca 25 min tills sidorna börjar bli gyllenbruna och mitten är fast. Toppa med pizzasås och grönsaker och ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare 15-20 min tills grönsakerna är mjuka.

Oorspronkelijke recept hittar du här: http://sofiavonporat.com/blomkalspizza/

Blomkålsbiffar

• 2 blomkålshuvuden, medium storlek
• 2 msk olivolja
• zout & peper, efter smak
• 4 hamburgerbröd
• ½ dl guacamole, alt. mosad avokado
• 1 rödlök, skivad
• 1 tomaat
• sallad

1. Sätt ugnen på 220°C. Maak de blomkålsbladen en de stjälken los van de blomkålen en let op de lengte. Skär blomkålshuvuden i 1 ½ cm tjocka skivor (man brukar få 2 bra skivor per blomkålshuvud, spara resterande blomkål till en av de andra rätterna!)
2. Lägg upp på en bakpappersklädd plåt, pensla båda sidor med olja, krydda med salt och peppar och rosta i ugnen i ca 30 min till de är mjuka och gyllenbruna. Na een halve dag klaarmaken.
3. Maak guacamole of mosad avokado op hamburgerbröd, leg blomkålsbiffar op een brödhalvan en top met sallad, rödlök en tomaat.