Tomatensoep met lijntjes

Tomatsoppa är hälsosam snabbmat som är som gjord för dagar med ruskväder. Proteinrika linser gör rätten ännu mer mättande.

Tomaten in blik

• 1 st gul lök
  
• 2 st vitlöksklyftor
  
• 1 msk olja
  
• 0,5 st röd chilifrukt
  
• 500 gram krossade tomaat
  
• 400 gram färska tomaat
  
• 0,5 tsk zout
  
• 1 tetra röda linser, färdigkokta (380 g)
  
• 4 dl kokosmjölk lätt
  
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
  
• 3 dl vatten
  
• basiliek
  

Gör så här:

1. Hak het lök en het vitlök. Maak tomaterna klaar. Fräs löken och vitlöken i olja tills de mjukar. Finhacka den urkärnade chilin och tillsätt den.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka 15 minuter.

3. Haal de kastrullen uit de plattan. Meng soppan slät. Smaka av med salt och servera direkt.