Värm dig med en mustig gulasch

Gulasch är Ungerns nationalrätt. Het is heel goed mogelijk om te ontdekken hoe god den kryddiga kött- och potatisgrytan is. Smakar extra gott en kylig senhöstkväll!

Gulasch med ailoi

• 500 g grytbitar av nöt
  
• 4 aardappels
  
• 3 paprikor, grön, gul och röd
  
• 3 gula lökar
  
• 1 - 1 1/2 msk margarine
  
• 2 msk paprikapulver
  
• 8 dl vatten
  
• 2 dl rött vin eller rött matlagningsvin
  
• 2 st köttbuljongtärningar
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 4 lagerbladen
  
• 2 dl krossade tomaat
  
• 2 msk tomatenpuré
  
• 1 tsk sok
• 1 tl chilivlokken
• zout
  
• aioli (tot serveren)
  
  

Gör så här:

Skala och skär löken i ringar. Fräs löken i margarin i en stekgryta tills den blivit genomskinlig. Strö över paprikapulver och tillsätt vatten. Skär köttet i små tärningar och rör sedan ned det tillsammans med vinet, buljongtärningar, pressad vitlök, lagerblad, krossade tomater, tomatpuré, chiliflakes och socker i grytan. Smaka av med salt. Låt grytan koka under lock i 40 minuter. Skala och skär potatisen i mindre bitar, lägg ned i grytan och koka i ytterligare 15 minuter. Skär paprikan i bitar och rör ner den när det återstår 5 minuter. Servera in djupa skålar med en klick aioli.