Vegetarisk hverdagsmad på en bageplade

Laat, enkelt og super godt- Lav mad direkte på bagepladen!

Leder du efter noget ordentligt mad som også er let at lave og efterlader så lidt opvask som muligt? Alle opskrifter in dit artikel geven je de mogelijkheid om enkel en alleen je tas te vullen. Du gør er at smide en vegetarisk base på en ovnplade med lidt forskellige gode smage, lader det riste og serverer med topping, sovs og tilbehør. Het belangrijkste is dat je na het eten het allerlaatste op tafel zet! Hier zijn twee opscheplepels die perfect zijn voor een pijnlijke dag.

Karljohanfries met pecorinocreme

Wat doe je onder svampesæsonen en wat doe je met je lækkerbisken? Foto: Julia Tuvesson.

Ingrediënten (4 porties)

Basis

• 1.2-1,5 kg kartofler
  
• 2 spsk olivenolie
  
• Zoutflager
  
• 2 dl crème fraiche
  
• 3 dl revet pecorino romano eller grana padano
  
• 1 citroen, schil
  
• zout en peper
  

Topping

• 400 g karljohanssvampe
  
• 2 voer persede hvidløg
  
• 1 spsk smør
  
• 300 g syrlig hvidkål
  
• 1 smule purløg, finthakket
  
• 1 citroen, i både
  
• 2 dl revet ost, t.ex pecorino romano.
  

Syrlig hvidkål

• en lille bod hvidkål
  
• ½ citroen, saft
  
• en knivspids sukker
  
• zout
  

Sådan gør du:

Base

Skyl kartoflerne og skær i både. Læg dem ved siden af hinanden på en plad emed bagepapir og spred olien ud over. Rist 15-20 minuten op 225 graden tot de er gyldne is.

Sovs

Bland crème fraichen med ost, citronzest, zout o peper. Serveer het køligt indtil.

Topping

Rens svampene grundigt og steg til de begynder slippe væske. Tilsæt hvidløg og smør. Steg yderligere nogle minutter til svampene får en gylden farve. Zout en peper.

Skær kålen tyndt, gerne med en mandoline. Bland med citronaft, lidt sukker og salt. Massere kålen ordentligt med hænderne til den bliver blød.

Top kartoflerne med karjohan, kål, purløg, citron og ost. Server met pecorinocreme aan de zijkant.

Tacoplade

Alle elsker taco's! Den her variant er endnu lettere at forberede end den klassiske fredagstacos da alt kommer på same plade. Foto: Julia Tuvesson.

Ingrediënten (4 porties)

Basis

• 2-3 middelgrote sødekartofler
  
• 2 zakjes kogte sorte bønner à 400 g, skyllede og afskaldede
  
• 70 g natuurlijke cashewnødder
  

Kryddermarinade

• 1 spsk malet spidskummen
  
• 2 tsk hvidløgspulver
  
• 2 tsk røget paprikapulver
  
• 2 tsk mildt paprikapulver
  
• 2 spsk sambal olek
  
• 3 spsk sesamfrø
  
• 3 spsk rapsolie
  
• 1 limoen, saft
  
• zout en peper

Guacamole

• 2 avocado, meest
  
• 1 voeder hvidløg, perset
  
• ½ limoen, saft
  
• 1 spsk crème fraiche
  
• zout en peper

Topping en tilbehør

• 2 dl crème fraiche
  
• 2 dl koriander
  
• 3 purløg, grovhakkede
  
• sriracha
  
• limoen, i både
  
• små tortillabrød eller hårde tacoskaller
  

Sådan gør du:

1. Skræl sødekartoflerne og del i mindre stykker. Læg kartoflerne, bønner og nødder på en plade med bagepapir.

2. Bland marinaden, hæld den over pladen og rør om så den fordeles jævnt over pladen.

3. Rist det i midten af ovnen til sødekartoflerne er bløde, 20-30 minutter. Hoe lang het duurt, hangt af van welke grote bieder de kartoflerne heeft gemaakt. Rør gerne om på pladen halfjs igennem bagetiden for et jævnere resultat.

4. Maak de pladen af met guacamole, crème fraiche, koriander, purløg, sriracha en limoen. Serveer met verschillende tortillabrød en hårde tacoskaller.

LÆS MERE: 3 gode grønne opskrifter