Er dyrare mat bättre?
Forsäljningen av ekologisk mat bara ökar, men är en högre prislapp en garanti för bättre mat? Näringsfysiologen berättar när det är värt att lägga en extra slant på vad du stoppar i dig.
Du står i mataffären och väljer mellan gurkan som kostar tio kronor och den som kostar dubbelt så mycket. Spiller det virkelig nogen rolle, om du mumsar på den ekologiska varianten med en saftigare prislapp eller den allra billigaste?
- Når det kommer til ekologiskt og konventionellt så er eko og Krav-märkt at föredra av många anledningar, inte enbart för hälsan men även för djur och natur. Men har man ikke altid råd til at købe friske økologiske grøntsager og frugter, er det faktisk frysta som brukar vara lite billigare. De er mindst lige så bra og till og med bättre ibland, siger näringsfysiologen Maria Michael.
Mange vælger dyr råvare, fordi de oplever, at smaken faktisk er bedre, men lige så mange vælger ekologisk i tron om, at det også er et bedre alternativ for hälsan end den billigaste variant af samme råvare. Det er ikke konstigt om du vil få en sundhedsmæssig uddeling for de ekstra penge du lægger på at købe mat af høj kvalitet som koster mere. At ekologisk avfärdats som strunt av vissa skeptiker de senaste åren kan därför kännas förvirrande och irriterande.
- Der er meget information ude på nettet, som taler om ekologisk og Krav-märkt. "Det er ikke så bra som vi tror" og så videre. Men det er stadig generelt bedre for mennesker, djuren, naturen og odlarna.
Med det sagt tycker Maria Michael verkligen inte att du ska strunta i att köpa vissa grönsaker för att den ekologiska varianten är för dyr.
- Nej, generelt set får du alligevel i dig mere nyttigheter än onyttigheter med frukt och grönt. Man skal ikke være bange for, at det findes bekæmpelsesmidler i konventionelt odlede grödor, hälsofördelarna är fler än nackdelarna i det stora hela. Du skal ikke strunta i at købe dem for at du er bange for bekæmpelsesmidler, siger Maria Michael og fortsætter:
- Tvätta grönsaker och frukt så gott det går! Kompetencer i erhvervslivet er ikke så jättestor mellem ekologisk og konventionelt, men visst finns det skillnader. Der findes stadig niveauer af bekæmpelsesmidler også i økologisk odlede grödor, da det er svært at undgå spredning i miljøet.
Kostrådgiveren Maria Michael står bag hemsidan Nutrilogi.se som bland annat erbjuder föreläsningar och hälsorådgivning. Vi har også fremstillet et eget jordnøddesmør med ekstra meget protein!
Om du vil få bedre koll på vilka råvaror som kan vara mer värda att köpa ekologiskt finns det två listor från amerikanska miljöorganisationen EWG (Environmental Working Group) som lyfter de minst och mest besprutade frukterna och grönsakerna.
På listen blandt de råvarer, der er mindst sandsynlige at indeholde kemikalier og besprutningsmedel, finder du majs, lök, blomkål og grapefrugt. Den kaldes for Clean fifteen.
Dirty dozen er en liste over de 12 råvarer, som er mest populære. Disse kan det altså være værd at vælge økologiske varianter af. Jordgubbar, spenat og nektariner er nogle af de fødevarer, som toppar listen.
- Den liste kan absolut være bra at kende til, men får du då och då i dig något från den listan är det ingen fara. Helheden er det, der er vigtigt. Du får stadig i dig jättemycket nyttigheter i ett icke-ekologiskt äpple. Men jeg forstår, hvad man kan føle. Folk skriver artikler og ser skrækscenarier i film om at undtage et bestemt levnedsmiddel, siger Maria Michael og fortsætter:
- Jag har jobbat med mat så pass länge nu och insett att det är helheten som är viktig, inte detaljerna.
