Årets hetaste mattrender
Grönkålen, açaí bowlen og köttet får maka på sig. Her er fem nye og nogle af de madvarer, som vil være på alle læber i år.
1. Mindre kød og mere vegetarisk
Der findes masser af gode, vegetariske alternativer til kød. Tofu er for eksempel godt at stege og smaksætte med soja og sesamfrø.
Trenden med at være så kaldt "flexitarisk" holder i sig. At være flexitar indebærer, at personen spiser kød, men i mindre mængde og i første hånd vælger alternative proteinkilder som tofu, linser og bönor. Det er en kosthållning som ligger helt i linje med Livsmedelsverkets råd om at spise max 500 gram rött kött och chark i veckan. Hop på trenden du også og gør miljøet (og din krop) en tjeneste!
LÄS MER: Vegetarer har bedre helse
LÄS MER: Larmet: Kød forårsager kræft
2. Søgræs og tång er de nye grønkålen
Havet er ikke bare vått, det er også fuldt af grønt, som gør gott.
Græs og tång er fyldt med antioxidanter, fibre, jod og nyttiga fetter. Men det er ikke bare fordi havets grøntsager beräknas knuffa undan grönkålen från första platsen på superfood-prispallen. Ifølge en trendprognose fra den amerikanske Specialty Food Association for 2016 forventes det, at "eksplodera tack vare sin hållbarhetsvinkel".
3. Afrikanske smaker er hett
Glöm Italien, Mexico og Thailand, kockar som söker inspiration för matåret 2016 blickar mot kontinenten Afrika. Ifølge amerikanske National Restaurant Association spår en stor del af kockarna at smaker från Afrika kommer bli en het trend i år. 4. Madskål erstatter açaí-skål
2015 var året da vi åt açaí bowls och smoothiebowls (samt fotade dem så att vi kunde samla likes på Instagram). I år kommer vi også til at spise frokost og middag ur skålar. På samme måde som en smoothiebowl kan indeholde forskellige ingredienser med farveglad topping, kan en food bowl indeholde en varieret blanding af kolhydrater (tænk quinoa og sortris snarere end pasta og potatis, det her er trods alt en hälsotrend), grøntsager og forskellige typer af proteinkilder.
LÄS MER: Gør din egen açaí bowl
LÄS MER: Recept på somriga smoothiebowls
5. Rusning efter ramen
Värm dig med en het och hälsosam nudelsoppa i kylan.
Den japanske nudelsoppa har nutt nya trendhöjder. Men nu snakker vi ikke om snabbnudelsoppan du köper för några kronor i affären utan ångande buljong med nudlar, grönsaker och protein som omsorgsfullt tillagats i en restaurang. Trenden smygstartade redan förra året när en restaurang i Tokyo blev det första ramen-matstället som fick en Michelin-stjärna. Trendbonus: Du spiser ramen ur en skål, en food bowl.
