Larmet: Kött orsakar cancer

Världshälsoorganisationen likställer processat kött med cigaretter, alkohol och asbest.

FN:s världshälsoorganisation WHO släpper i dag en rapport där de slår fast att processat kött som bacon och korv framkallar cancer. Och att rött kött "troligtvis är cancerframkallande för människor".

Svenska kvinnor äter cirka 480 gram rött kött i veckan, varav 34 procent utgörs av charkprodukter, medan svenska män äter motsvarande 800 gram, varav 35 procent utgörs av charkprodukter, enligt en undersökning från 2011.

Svenska Livsmedelsverket rekommenderar att vi ska äta 500 gram rött kött i veckan. Håller du dig under 500 gram minskar risken för cancer enligt verkets riktlinjer. Särskilt charkprodukter ska du vara återhållsam med eftersom det ofta innehåller mycket salt och fett. Med charkprodukter menas kött som har rökts, behandlats med nitrit eller konserverats på annat sätt. Exempel är korv, bacon, kassler, rökt skinka, salami, leverpastej och blodpudding.

För köttindustrin kan WHO:s nya klassificering bli kostsam. En representant för den amerikanska industrin säger till brittiska dagstidningen The independent "att det kan krävas år och miljarder kronor för att reparera skadan som rapporten gör".