Fredagskos med Food-apotek

Ingenting gir mer fredagsfølelse enn et glass med rødt, saltet snacks og litt godis. Men det er mer nytelse enn nyttig mat - frem til nå! Food pharmacy gir deg sunne varianter av de beste godbitene.

Et glas rødt

Du behøver:

• 1 stor rødbet (med skall)
  
• 1 avokado
  
• 1 stilk bladselleri
  
• 2 butik aldrig bladspinat
  
• 10 ferske mynteblader
  
• saften fra 1 lime
  
• 3 dl vand eller valgfri plantebaseret mælk

Sådan gør du:

Skyll rødbeten skikkelig. Ta av skallet og kjernen av avokadoen. Miks samtlige ingredienser til en slett smoothie.

Bridgeblanding

Du behøver:

Urtestekt kikertmiks

• 1 pakke kikerter (400 g)
  
• 1 ss kaldpresset kokosolie
  
• ½ ts salt
  
• ½ ts tørket timian
  
• ½ ts basilikum

Semi-sterke tamarind nøtter

• 2 dl blandede naturlige nøtter (gerne bløtlagte nøtter)
  
• 2 ss tamarind olje
  
• 1 ts honning
  
• 1-2 krm kajennepeber

Tørkede bær

• 1 dl tørkede morbær

Sådan gør du:

1. Varm ovnen til 80 grader. Hell av og skyll kikertene. Legg de på et brett og tørk av med en ren kjøkkenklut. Strø over kokosolje og salt. Bland rundt.

2. Stek i midten af ovnen i 2 timer, til kikertene har blitt gyldenbrune og har fått en sprø overflate. Rist brettet litt i ny og ned. La det avkjøles.

3. Når en time har gått, tørk nøttene helt tørre med et kjøkkenhåndkle om de har vært bløtlagte. Legg i en skål og hell over tamarind og honning. La det marinere i 15 minutter.

4. Hell av marinaden og legg ut nøtteblandingen ved siden av kikertene. Stek i midten av ovnen i cirka 45 minutter, til nøttene er helt tørre. Rist litt på brettet her og der.

5. Hell nøtteblandingen i en skål og bland med kajennepepper. Bland kikertene i skålen med nøtter, og tilsett de tørkede urtene og morbærene.

Kjærlighetsmums delux

Du behøver:

Bunn

• 2 dl valnøtter (gjerne bløtlagte)
  
• 2 dl ferske dadler (uden kerne)
  
• ½ dl rå kakao
  
• 1 ss valgfri nøttesmør
  
• 1 klype salt
  
• 1 ts vann

Glasur

• 1 avokado
  
• 1 ts vaniljepulver
  
• 1 ss kaldpresset kokosolje
  
• 3 ss rå kakao
  
• 3 ss honning
  
• 1 dl revet kokos
  

Sådan gør du:

1. Bland ingredienserne til bunden. Deigen skal henge sammen og være lidt kladdete. Tryk den ut ganske jevnt i en form og plasser den i fryseren.

2. Bland avokadoen, vanilje, kokosoljen, kakaoen og honningen til en slett frosting. Dra frostingen over kaken og la det stivne i kjøleskapet i cirka en time.

3. Ta den ut av kjøleskapet, strø over kokos og skjær den opp i små ruter.

Karamellballer

Om du vil, kan du tilsette for eksempel kardemumme, lakrispulver eller revet sitronskall.

Du behøver:

• 20 ferske dadler (uden kerne)
  
• 1 ts salt
  
• ½ dl kaldpresset kokosolie
  
• 1 ts vaniljepulver
  
• mørk sjokolade (minst 70 %)
  
• små grillpinner af tre

Sådan gør du:

1. Læg dadlerne i en mixer sammen med salt, kokosolie og vaniljepulver. Mix til alt bliver blankt og sejt.
   
2. Rul deigen til små baller.
   
3. Smelt sjokoladen i et vandbad. Stapp en pinne i hver ball og dypp så ballene raskt i sjokoladen.
   
4. Plasser pinnene i et glas til sjokoladen har stivnet helt. Ta bort pinnene av ballene. Ferdig!
   

LES MER: Spis mer betennelsesdempende i høst!

LES MER: Grønt fra morgen til aften