Fredagsmys med madapotek

Intet giver fredagsfeeling som et glas rødt, salta snacks og gott godis. Men det er mere sundt end nyttig mad - indtil nu! Food pharmacy ger dig hälsosamma varianter av den bästa njutmaten.

Et glas rødt

Du behøver:

• 1 stor rødbeta (med skal)
  
• 1 avokado
  
• 1 stjälk blekselleri
  
• 2 stora nävar bladspenat
  
• 10 färska myntablad
  
• saften fra 1 lime
  
• 3 dl vand eller valfri växtbaserad mjölk

Gør så her:

Skölj rödbetan ordentligt. Skala og kärna ur avokadon. Bland alle ingredienser til en slatten smoothie.

Bridgeblanding

Du behøver:

Örtrostad kikärtsmix

• 1 stk. kikærter (400 g)
  
• 1 msk kallpressad kokosolja
  
• ½ tsk salt
  
• ½ tsk torkad timjan
  
• ½ tsk basilika

Semi-heta tamarinötter

• 2 dl blandade naturella nötter (gärna blötlagda nötter)
  
• 2 msk tamariolja
  
• 1 tsk honung
  
• 1-2 krm cayennepeppar

Torkade bär

• 1 dl torkade mullbär

Gør så her:

1. Värm ugnen till 80 grader. Häll av och skölj kikärtorna. Lägg på en plåt och torka av med en ren kökshandduk. Ringla över kokosolja och salt. Blanda runt.

2. Rosta i mitten av ugnen i 2 timmar, tills kikärtorna har blivit gyllenbruna och fått en krispig yta. Skaka runt plåten lite då och då. Lad svalna.

3. Når tiden er inde, skal du tørre nødderne helt op med en hånddug, så de bliver bløde. Læg i en skål og hæld over tamari og honung. Lad marinera i 15 minutter.

4. Hæld marinaden og læg nødblandingen ved siden af kikærterne. Rosta mitt i ugnen i cirka 45 minuter, tills nötterna är helt torra. Skaka runt plåten då och då.

5. Höll upp nötblandningen i en skål och blanda med cayennepeppar. Blanda ned kikärtorna i skålen med nötter, och tillsätt de torkade örterna och mullbären.

Kærleksmums deluxe

Du behøver:

Botten

• 2 dl valnötter (gärna blötlagda)
  
• 2 dl färska dadlar (urkärnade)
  
• ½ dl rå kakao
  
• 1 msk valfritt nötsmör
  
• 1 nypa salt
  
• 1 tsk vatten

Glasur

• 1 avokado
  
• 1 tsk vaniljpulver
  
• 1 msk kallpressad kokosolja
  
• 3 msk rå kakao
  
• 3 msk honung
  
• 1 dl riven kokos
  

Gør så her:

1. Bland ingredienserne til bunden. Degen ska hänga ihop och vara lite lätt kladdig. Tryk den någorlunda jämnt i en form och ställ in i frysen.

2. Bland avokadon, vanilj, kokosoljan, kakaon og honungen til en slatten glasur. Bred frostingen over kakan og lad stelna i kylen i cirka 1 time.

3. Ta ut ur kylen, strö över kokos och skär upp i små rutor.

Kolabollar

Om du vil, kan du smaksätta kolbollarna med till exempel kardemumma, lakritspulver eller rivet citronskal.

Du behöver:

• 20 färska dadlar (urkärnade)
  
• 1 tsk salt
  
• ½ dl kallpressad kokosolja
  
• 1 tsk vaniljepulver
  
• mørk chokolade (mindst 70 %)
  
• små grillpinde i træ

Gør så her:

1. Læg dadlerne i en mixer sammen med salt, kokosolie og vaniljepulver. Bland indtil alt bliver blankt og sejt.
   
2. Rul smeten til små bollar.
   
3. Smelt chokladen i et vandbad. Stoppa en pinne i varje boll och doppa sedan bollarna snabbt i chokladen.
   
4. Stil pinnarna i ett glas tills chokladen har stelnat helt. Ta bort pinnarna ur bollarna. Klart!
   

LÄS MER: Ät mer antiinflammatorisk i höst

LÄS MER: Grønt fra morgen til aften