At spise vegetarisk er alt andet end trist og smagløst. Det er de her gode snacksopskrifter fra bogen Det gode grønne bevis på.
Når planter og grøntsager får lov at spille hovedrollen på tallriken behøver du ikke oroa dig over at gå miste om nogen smakupplevelse, tvärtom. I nye kokboken Det goda gröna: mat från min trädgård (Norstedts) bjuder Karoline Jönsson, känd från bloggen Det gröna skafferiet och Svt-programmet Vegorätt, på fem kapitel med härliga vegetariska recept som är allt annat är smaklösa.
De to opskrifter er desuden superenkla at lave og passer som både snacks og middagstillbehör.
Hush puppies
Ät de her små godbitarna som de är eller tillsammans med en salsa. Foto: Karoline Jönsson.
Du behöver:
(cirka 20 stykker)
- 400 g majskorn
- 1 gul lök
- 4-6 jalapenos
- 3 dl majsmel
- ½ dl psylliumhusk
- 1 ½ dl vand
- 1 msk bakpulver
- 3 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- olja till stekning
Gør så her:
- Mixa majsen grovt med stavmixer.
- Hacka lök och jalapeno fint.
- Blanda samman alla ingredienser i en bunke och rör snabbt ihop till en smet.
- Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut små klickar av smeten med hjälp av två teskedar. Stek några minuter tills de fått färg.
Hummus-høstskål
Så gott och enkelt att göra! Foto: Karoline Jönsson.
Du behøver:
- 1,2 l kokta gula ärtor
- ca 1 dl kokvatten
- 1 ½ dl olivolja
- ½ l næsslor, let packade
- 1 citron, saft
- 1 vitlösklyfta
- 1 ½ tsk spiskummin
- 1 ½ tsk mald koriander
- 1 tk svartpeppar
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk sesamolja
- salt
Gør så her:
- Kör alla ingredienser i en mixer. Smaka av och krydda mer om det behövs.
- Servera med ugnsrostade rotfrukter, uppskurna grönsaker och ett gott bröd.
I Karoline Jönssons nye bog finder du, udover recept, tips om alt fra hemodling og kompostering til hvordan du tørrer örter. Boken kan du beställa HÄR. LÄS MER: 3 smarte superfood-mellanmål
