Superfood ger kroppen och hälsan en extra boost - med andra ord perfekt för en hälsosam energiskjuts på eftermiddagen.
Erica Palmcrantz Aziz kallas för Sveriges okrönta raw food-drottning. Hon har gett ut flera böcker om raw food - alltså mat som inte hettas upp över 42 grader - med recept på näringsrik och hälsosam mat.
Hennes senaste bok heter Superfood boost och är en receptbok med mellanmål baserade på superfood och raw food. Tanken är att du ska maxa din hälsa med enkla, snabba och näringsrika alternativ till klassisk mellanmålsmat. Inget vitt socker, inga mjölkprodukter och inget gluten, men väldigt gott!
Havre över natten
Overnight oats är smidigt om du har bråttom på morgonen. Bara att förbereda kvällen innan och plocka med dig när du går hemifrån. Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behöver:
(2 portioner)
- 3 dl havregryn, förslagsvis nakenhavre
- 5 dl äppeljuice eller vatten
- 3 msk solrosfrön
- 3 msk gojibär
- en nypa salt
Toppning
- 1 äpple
- 1 tsk malen kanel
- ev. 1 msk kokospalmsocker
Gör så här:
- Blötlägg havregrynen i äppeljuice eller vatten med en nypa salt.
- Vänd ned solroskärnor och gojibär. Låt stå 1-8 timmar.
- Servera med äpple skuret i bitar och kanel.
Avokadoglas
Avokado är fullt av nyttiga fetter och en perfekt bas för nice cream, medan svarta vinbär har antiinflammatoriska egenskaper. Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behöver:
( 4 portioner)
- 2 avokado
- 225 g frysta svarta vinbär eller körsbär
- 2 msk yacon- eller lönnsirap
Toppning
- 2 msk bipollen
- 2 msk frysta eller färska svarta vinbär
- ek. yacon- eller lönnsirap
Gör så här:
- Mixa avokado, frysta bär och sirap till en krämig glas.
- Servera i skålar och toppa med frysta svarta vinbär, bipollen och eventuellt sirap för extra sötma.
Kakaomylk med bovete
Visste du att bovete innehåller fullvärdigt protein? En bra chokladdrink för dig som tränar med andra ord! Foto: Bianca Brandon-Cox
Du behöver:
( 2 glas)
- 4 dl helt och skalat bovete, blötlagt
- 4 dadlar
- 4 dl mylk (växtbaserad mjölk)
- 2 dl vatten
- 2 msk rå kakaopulver
- 1 tsk malen kanel
- en nypa salt
Gör så här:
- Blötlägg bovetet i cirka 8 timmar och skölj det noga.
- Kärna ur dadlarna.
- Kör allt i en mixer till len konsistens.
Recepten i Superfood boostär tänkta som mellanmål men många av dem fungerar utmärkt som lunch, middag eller frukost. Boken går att beställa HÄR.
LÄS MER: Kalorisnåla Keso-recept
