Gott och glutenfritt - två söta recept
Hvem tackar nej till honungsrostade persikor eller en mud cake med kolakräm? Ikke vi i alle fald. Og du, det er (næsten) bare nyttigheter i de her recepten.
Honungsrostade persikor med mascarpone og timjan
Nej vi vet, frukt är inte godis. Men når den grilles og serveres påras med mascarponekrem, bliver den faktisk rigtig god. Foto: Rickard Rönnerstam.
Du behöver:
(4 portioner)
- 4 vel mogna persikor, halverade och urkärnade
- 4 msk smør, smält
- 4 msk flytande honung
- 125 g mascarpone
- 3 msk vispgrädde
- 1 msk florsocker
- 1 tsk malen kanel
- nogle kvistar färsk timjan
Gör så här:
Sæt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en grillpanna och grilla persikohalvorna på snittytan tills de fått fin färg. Læg halvorna med snittytan upp i en liten, smord, ugnsform. Ringla över smör och honung. Tillaga mitt i ugnen i 12-15 minuter, eller tills persikorna är mjuka.
Vispa ihop mascarpone, vispgrädde, florsocker och kanel.
Server de varma persikorna med mascarponekrämen och garnera med färsk timjan.
Mud cake på svarta bönor med kolakräm och björnbär
En saftig kaka uden vare sig mjöl eller socker, men med mycket smak! Foto: Rickard Rönnerstam.
Du behöver:
(8-12 bitar)
- 1 burk (400 g) sorte bönor, sköljda och avrunna
- 15-20 färska dadlar, urkärnade
- 150 g mørk choklad, hackad och smält i vattenbad
- 3 æg
- 2 msk chiafrön
- 2 ½ msk kokosolja
- 1 dl kakao
- 1 krm salt
- 1 krm vaniljepulver
- 100 g björnbär
Kolakräm
- 1 burk kondenseret mælk
Gør så her:
Börja med kolakrämen: Låt en oöppnad burk kondenserad mjölk sjuda i vatten (vattnet ska hela tiden täcka burken) i två timmar. Låt svalna.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en liten, rund bakform med smör. Lägg bönor och dadlar i en mixer och kör tills det är slätt. Hæld over i en bunke og vispa ned övriga ingredienser, utom björnbären.
Hæld smeten i formen og grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Åben burken med kondenseret mælk og servera kakan med kolakräm och björnbär.
Recepten er udformet af lægen Frida Duell og kommer fra hendes bog Mat, myt, vetenskap som du finder her.
LÄS MER: 7 sanningar och myter om mat & hälsa
LÄS MER: Fredagsmys med madapotek
